Los mejores productos de Madrid han vuelto a ser protagonistas de la sexta convocatoria del concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión 2026, en el que el restaurante de la capital Corral de la Morería* se ha convertido en el ganador de esta edición.

Con una receta montada en base al bocado de la reina, una pieza de carne de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama (condición de esta edición para participar en en el concurso), el chef Carlos López Navarro ha conseguido convencer al jurado de este concurso. La propuesta de López Navarro ha sido concretamente un bocado de la reina con tocinillo de pimiento asado y jugo escabechado, un plato que ha maridado con el vino El Hombre Bala, un tinto de 2023 de las Bodegas Comando G.

El restaurante Corral de la Morería se ha impuesto en este concurso -en el que colabora la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, perteneciente a la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior- a otros finalistas de gran nivel: Junxu Yuan (Restaurante Cachivache), Ana María González Hernández (Restaurante El Parador), Álex de la Fuente (IN-PULSO) y Víctor Rodríguez Rey (Restaurante Ama).