Дата публикации: 16-12-2024 00:19:42 Домен (ссылка): https://vk.com/ (источник) Анализ источника (число подписчиков у автора): посмотреть (254) Индекс цитируемости (тональность): 1 (61.79) 💥 Друзья, тёплый зимний день 💥На днях получилось принять участие в мастер - классе "От зелёного зерна до чашки кофе"Это здорово, что в нашем городе с 2016 года работает эта компания, по факту производит обжарку зерна, помол и поставку, НО не в розничную сеть.Есть большой плюс для любителей кофе можно заказать доставку и причём бесплатно, также проводит открытые мастер - классы‼Здесь встретят радушно, расскажут про ягоду кофе, начиная с легенд❗Кофейных видов деревьев сейчас более 300, в пищевой промышленности используется два вида, известные всем – арабика (зёрна более продолговатые длинные) и робуста (округлые зёрна).В робусте в два раза больше кофеина.Арабика является более ароматной, богатой на вкусовой профиль, т.к. кофейные масла, которые отвечают за ароматику, за содержание кислот и сахаров, в арабике в 1,5 раза больше.Робуста более крепкая.Арабика в чистом виде используется – Эфиопия, Гватемала, Танзания.Смеси изготавливают, исходя из подбора процентовки этих сортов, методом дегустации.Кофе растёт в кофейном поясе – в районе экватора, выше и ниже 10° по широте.Здесь самые благоприятные условия по температуре, количеству солнечного света и осадков, высоте произрастания.Кофе поставляет Центральная и Южная Америка - страны Бразилия, Гондурас, Колумбия, Сальвадор, Гватемала, Африка – Эфиопия, Кения, Азия – это Индонезия, Китай, Вьетнам.Арабика растёт на высоте от 1200 м – 2400 м, уязвима к солнечным лучам, садят в тени, подвержена болезням - одна из них кофейная ржавчина. .Первый урожай, если повезёт даст через 5 лет, 1-2 урожая в год. Урожай арабики собирают круглый год, в зависимости от страны произрастания.С робустой проще – растёт до 800 м над уровнем моря, в + 30° чувствует себя хорошо, кофейные болезни обходят стороной, собирают урожай до 10 раз.Посмотрела не только зёрна и упаковку из различных стран, но и процесс обжарки кофе, фасовку.Ещё продемонстрировали приготовление и правила дегустации напитка, конечно же всем захотелось купить – тоже пожалуйста – смеси, моносорта в двух обжарках и в дрип пакетах, также какао и какао смесь.Много интересного и познавательного, прайс выкладывать не буду, а видео обжарки вполне возможно в следующий раз, есть много о чём можно рассказать 💯 Категории (вероятность, %): Международные (29), Разное (29), Экономика (20), Политика (16), Регионы РФ (6), Наука (0) Ключевые слова: Китай, Азия, Африка, Бразилия, Америка, Сальвадор, Колумбия, Гватемала, Южная Америка, пищевая промышленность, Эфиопия, Кения, Танзания