В конце октября американские ученые представили данные крупного исследования на медицинской конференции ASN Kidney Week 2026. Результаты показали, что фрукты и овощи не хуже лекарств помогают справиться с метаболическим ацидозом при хронических заболеваниях почек. Это состояние, при котором нарушается кислотно-щелочной баланс и повышается кислотность. Заболевания почек — одна из основных причин метаболического ацидоза.

Обычно стандартным методом лечения таких пациентов является назначение бикарбоната натрия (пищевой соды) в таблетках или в виде порошка для снижения кислотности в организме. Однако клинические испытания и наблюдения, которые проводились в течение десяти лет, показали, что диета на основе фруктов и овощей — намного более лучший вариант.

В исследовании всех участников разделили на три группы: одна получала бикарбонат натрия, вторая фрукты и овощи, третья обычный уход. Что установили за десять лет наблюдения?

В группе, получавшей фрукты и овощи, было всего 14 госпитализаций против 64 из тех, кто не получал. Пациенты на «фруктах-овощах» обращались в отделения неотложной помощи 20 раз, пациенты со стандартным лечением — 88 раз. Также в растительной группе диализ назначили только 4 пациентам против 16 из обычной группы.

«Лечение метаболического ацидоза фруктами и овощами было связано с более благоприятными долгосрочными клиническими результатами, чем стандартное лечение бикарбонатом натрия или обычным уходом», — рассказала автор исследования доктор Нимрит Горая.

Как ученые объясняют такой эффект фруктов и овощей? Дело в том, что продукты животного происхождения (мясо, рыба, сыр), некоторые зерновые (хлеб, макароны, крупы) создают высокую кислотную нагрузку на почки. При переваривании этих продуктов за счет большого содержания белка образуется много кислоты, которую почкам приходится выводить. А вот при переваривании фруктов, овощей и зелени благодаря наличию в них солей калия, кальция и магния все как раз наоборот — образуется тот самый бикарбонат, щелочь. Она нейтрализует кислоты и помогает работе почек. Вот почему коррекция рациона гораздо предпочтительнее, чем назначение лекарств, которые всегда имеют побочные эффекты.

Этот же совет — больше овощей и фруктов — подойдет и тем, кто продлить молодость своих почек. Хотя здоровые почки хорошо выводят избыток кислот после употребления большого количества мяса и сыра, но постоянная работа «на максималках» изнашивает этот орган. Если перейти на более щелочной рацион, то можно поддержать здоровье почек. Также это будет профилактикой камней в почках и высокого давления. Это не значит, что надо отказаться от мяса. Специалисты предлагают простое правило: на каждые 100 г мяса, рыбы или птицы, блюда из яиц, сыра должно приходиться 250-300 г овощей, зелени, фруктов, ягод. Проще говоря, большую часть тарелки следует занимать овощными гарнирами и салатами.