Жителям Тульской области, которые традиционно включают квас в свой рацион, особенно в теплое время года, специалисты напоминают о правилах выбора полезного напитка. Гастроэнтеролог Евгений Белоусов пояснил, что настоящий полезный квас должен содержать минимальное количество сахара и не включать в состав лимонную или ортофосфорную кислоты. Врач предупредил, что высокое содержание сахара (более 5 г на 100 мл) делает напиток вредным: всего пол-литра такого кваса полностью покрывают рекомендованную ВОЗ суточную норму свободных сахаров в 25 граммов, пишет Газета.ру

При выборе продукта в магазинах региона необходимо внимательно изучать этикетку, поскольку помимо слова «сахар» в составе могут скрываться глюкозно-фруктозный сироп, декстроза, патока и концентрат сока — все они являются источниками свободных сахаров.

Особое внимание врач уделил людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Лимонная или ортофосфорная кислота в сочетании с газацией могут раздражать слизистую желудка и пищевода, что особенно опасно для тех, кто склонен к рефлюксу. В то же время качественный квас содержит живые культуры молочнокислых бактерий, которые благоприятно воздействуют на кишечник и улучшают микробиом. Однако даже полезный напиток следует употреблять умеренно: безопасная норма составляет 200–400 мл в день. 

Жителям Тульской области рекомендуется отдавать предпочтение продуктам местного производства с натуральным брожением и прозрачным составом, а также консультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний ЖКТ перед регулярным употреблением кваса.