Специалисты Роскачества в беседе с NEWS.ru указали, что этот десерт противопоказан при гастрите и патологиях печени, также его необходимо убрать из меню диабетикам.

Вред обусловлен высокой энергетической ценностью, обилием сахара и жиров, а также особенностями организма. Отказаться от лакомства советуют при сахарном диабете, аллергических реакциях, ожирении и предрасположенности к лишнему весу, при болезнях поджелудочной железы, печени и гастрите.

Избыточное употребление способно вызвать нарушения метаболизма, резкие перепады глюкозы в крови, чувство тяжести в желудке, метеоризм, изжогу и рост холестерина. Рекомендуемая норма – 20–30 г в день, не чаще 2–3 раз за неделю.

Нарушение правил хранения ведет к порче жиров и падению питательной ценности. Нужно держать сладость при +5–15 °C, в сухости и без доступа света. Лучше – в закрытой таре (стекло, керамика), плотной фольге или пергаменте. В заводской упаковке срок – до полугода, после вскрытия — максимум 10–14 дней в холоде. О порче говорят прогорклый запах, белесый налет, плесень или липкость.