Вход на сайт

Просмотр новости

Найдите то, что Вас интересует

Valentin Raffali, le jeune chef qui veut « qu’on reconnaisse ce qu’on a choisi sur la carte »

Дата публикации: 25-07-2026 11:00:06

Après le succès de son restaurant Livingston à Marseille, le chef Valentin Raffali a investi les cuisines du Bus Palladium, l’institution des nuits parisiennes devenu un hôtel-restaurant. Un nouveau défi pour le trentenaire, en quête de perfection, épris d’authenticité et esprit libre.

Основное содержимое страницы с новостью.

Pour aller plus loin

C’est un tatouage, parmi les innombrables dessinés sur son corps, qui lui barre le ventre et s’étale de part et d’autre de l’abdomen : Livingston. Comme « Jonathan le goéland », le livre de Richard Bach. Un volatile qui n’en fait qu’à sa tête. « Dans le groupe de goélands il y en a un qui décide de voler, juste parce qu’il aime ça, et pas seulement pour se nourrir », raconte Valentin Raffali. Forcément ça énerve les autres, qui décident de le mettre au ban du clan. « Cette histoire est aussi une introspection autour du fait de ne pas être compris, de déranger. Il décide d’assumer son individualité en partant toujours plus loin, toujours plus haut. »

Valentin n’a pas été un petit garçon comme les autres. A l’âge de 2 ans, on lui découvre un rétinoblastome, soit un cancer de l’œil. Il est bien soigné à l’Institut Curie, à Paris, où il reste deux ans, mais perd l’usage de son œil droit. A l’école, il arrive directement au cours préparatoire et se …

Article réservé aux abonnés.

Se connecter

Offre d’été :
À partir de 2,99€/mois

Схожие новости

#Наименование новостиТональностьИнформативностьДата публикации
1Yannick Arfeille déménage L'Imprévu : un nouveau havre de bien-être culinaire au cœur d'Agen dès la fin de l'année06.0826-07-2026
2A self-taught chef in Little Italy admirably deploys global flavours7716-07-2026
3Three Texas chefs honored with Beard Awards, nearly a dozen others nominated5716-06-2026
4Ristorazione, la cucina giapponese di Zuma sbarca a Milano e accelera sulle aperture in Italia0526-05-2026
5Пробуем фестивальное меню в Петербурге: 📌 Бутик-отель Cosmos Selection Saint-Petersburg ...2721-07-2026
6Ваноли знаком с чемпионатом России по футболу и считает его интересным0017-12-2021
7June 13: Bianca Sicilian Trattoria, Smorgasburg LA’s 10th Anniversary, Garagiste Festival: Urban Exposure, Picala010.3911-06-2026
8Новый тренер "Спартака" Ваноли рассказал, что собирается учить русский язык0017-12-2021
9Хосе Бордалас возглавил футбольный клуб "Валенсия"0027-05-2021

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 6.85. Источник: www.nouvelobs.com.