В Роскачестве предупредили, что нарушение температурного режима во время перевозки может привести к размножению опасных бактерий в продуктах.

Как рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, главной угрозой остается нарушение так называемой «холодовой цепи». Если горячие блюда приезжают уже остывшими, а охлажденные успевают нагреться в пути, в них начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы.

Ульяновцам советуют внимательно осматривать заказ перед употреблением. Насторожить должны неприятный запах, поврежденная упаковка, следы подтеков, вздутые крышки, липкость, слизь, расслоившиеся соусы и сильный конденсат внутри пакета. Особенно чувствительны к перепадам температуры суши, роллы, тартары, кремовые десерты и салаты с майонезной заправкой.

Специалисты подчеркивают, что не стоит пытаться сделать подозрительное блюдо безопасным с помощью разогрева. По словам экспертов, высокая температура не всегда уничтожает токсины, которые уже успели образоваться в продукте, поэтому при малейших сомнениях от такой еды лучше отказаться.