Картофельный сектор Эфиопии становится одной из самых перспективных областей сельскохозяйственного роста в стране благодаря благоприятным высокогорным агроэкологическим условиям, растущему внутреннему спросу и повышенному вниманию со стороны правительства. По данным ФАО, в 2024 году Эфиопия произвела около 4,1 миллиона метрических тонн картофеля на площади 332 тысяч гектаров, что является огромным скачком по сравнению с началом 1990-х годов, когда ежегодное производство не превышало 300 тысяч тонн. Более 70% пахотных земель страны считаются агроэкологически пригодными для выращивания картофеля, особенно на высотах свыше 1500 метров. Однако средняя урожайность остаётся относительно низкой — около 12–15 тонн с гектара, тогда как в коммерческих картофельных системах Европы она часто превышает 40 тонн с гектара. Этот разрыв в продуктивности открывает значительные возможности для роста и инвестиций по всей производственно-сбытовой цепочке.

Правительство Эфиопии запустило Национальную стратегию развития картофеля и батата на 2024–2030 годы, определяя картофель как приоритетную культуру для продовольственной безопасности, индустриализации и развития сельских районов. Ключевые направления для инвестиций включают улучшение семенных систем (производство сертифицированных здоровых семян, культуры тканей), механизацию, холодильное хранение и логистику, а также технологии переработки. Потери картофеля после сбора урожая по-прежнему высоки (30–40%) из-за ограниченного холодного хранения и инфраструктуры, что создаёт спрос на практичные решения для хранения и развитие холодильной цепи. Урбанизация и растущий спрос на обработанные продукты (чипсы, фри) открывают новые возможности для инвесторов. Успешный пример — компания Senselet Food Processing (производитель Sun Chips), основанная при голландском инвестировании и позже приобретённая PepsiCo. Посольство Нидерландов изучает возможность организации в Эфиопию факт-миссинга в картофельном секторе для налаживания связей между голландскими компаниями и эфиопскими партнёрами.