Zmieniły się narzędzia kontroli, możliwości analityczne czy standardy bezpieczeństwa, ale proces warzenia piwa cały czas opiera się na tych samych fundamentach – podkreśla Magdalena Kochan, dyrektorka Arcyksiążęcego Browaru Zamkowego Cieszyn, który świętuje 180 rocznicę powstania. Z szefową najstarszego przedsiębiorstwa piwowarskiego w Polsce rozmawiamy o szukaniu balansu między tradycją a wyzwaniami współczesnego rynku, roli kobiet w browarnictwie i budowaniu przyszłości marki z tak długą historią.
