Крым славится не только Черным и Азовским морями. В самом сердце полуострова, среди предгорий, плещется еще одно – лавандовое. Откуда на полуострове появилась эта культура, где найти самые живописные поля и почему лаванду называют целебным кладезем, рассказал для «Крымской газеты» крымовед Иван Коваленко.

Утешение мудрых – так называл лаванду Гиппократ. Русское название растения происходит от латинского lavare («умывать, мыть»): еще в древности ее добавляли в воду для гигиенических процедур. История крымской лаванды началась в 1813 году, когда партия саженцев из Испании прибыла в Императорский ботанический сад при деревне Никита. С тех пор Никитский ботанический сад изучает свойства растения, выводит новые сорта и внедряет их в сельское хозяйство и ландшафтный дизайн.

Расцвет эфиромасличной отрасли пришелся на советское время. В 1920-х годах по всему полуострову сформировали инфраструктуру – сырьевую базу и перерабатывающие заводы. К 1965 году в Симферополе заработал Всесоюзный НИИ эфиромасличных культур. Крым давал до 90% всего советского объема эфирного масла розы и лаванды, которое экспортировали в Польшу, Германию и Францию. Память о тех временах хранят названия поселков: Розовый, Лаванда, Аромат, Ароматное и Крымская Роза.

Где искать лавандовые поля сегодня? Самые известные локации – в Бахчисарайском районе. В селе Тургеневка лаванда растет на 290 гектарах, рядом еще 30 гектаров занимает роза. Местный фестиваль признан лучшим событием в сфере сельского туризма по версии Russian Event Awards. Еще одна точка притяжения – село Аромат, где исторические традиции продолжает современная органическая ферма. В селе Ароматное работает семейное предприятие, которое занимается выведением новых сортов и выпуском сувениров. На Керченском полуострове, возле сел Батальное и Останино, тоже можно увидеть голубые шары лаванды сорта «синева».

Лаванда – ценнейшее сырье для фармацевтики, косметики и парфюмерии. Она обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, является мощным антиоксидантом. Ее эфирное масло называют «ароматом релаксации»: оно успокаивает нервную систему и помогает при бессоннице. Используют лаванду и в кулинарии – в испанской, французской, итальянской кухнях. Крымские сыроделы добавляют ее в качотту из коровьего и козьего молока, придавая сыру пикантность и уникальный аромат.