09/06/2026 a las 10:00h.

Una decena de galardones se reparte en el Tenis Ondarreta en una cita en la que los premiados son reflejo del buen momento que vive un sector tan dinámico como el de la gastronomía en nuestro territorio, pero en la que también se habla, y mucho, de un futuro al que algunos de los protagonistas de esta edición ya ponen cara.

Desde esas diferentes facetas por las que han sido premiados, todos trabajan día a día por engrandecer aún más una actividad vital en Gipuzkoa y en este encuentro dejan claro cómo todos entienden la gastronomía como un ámbito muy amplio en el que todos tienen su espacio y en el que, sin duda, todos tienen una actitud colaborativa.

«Este esfuerzo sería imposible sin el equipo y sin mi familia»

Julen Irurzun, propietario de Oreka Okindegia, recibió el premio emocionado. Señaló que «somos una panadería artesanal comarcal en la que trabajamos día a día para ofrecer lo que mejor sabemos hacer, el pan», agradeció a esos restauradores que ponen en valor el pan y afirmó que «el reto de esta generación es transmitir que la gastronomía se puede compaginar con todo, se puede disfrutar y llegar a todo», aunque reconoció que «este esfuerzo sería imposible sin el equipo y sin mi familia». Recibió el galardón de manos de Miguel Trueba, responsable de Zona de Rural Kutxa.

«Es un espacio abierto para que todos podáis disfrutar del bistró»

Alain Martzolff, director del Hotel de Londres y de Inglaterra desde hace unos meses, agradeció un reconocimiento tras el cual «hay mucho amor». Habló de la herencia histórica que tiene el espacio gastronómico del hotel, nombró a todos esos agentes que han sido importantes en su renovación y puso especial énfasis en señalar que «es un espacio abierto a los demás para que todos podáis disfrutar del bistró». Fue Juan Carlos de la Prida, director regional Zona Norte de Cafés Templo, quien le entregó el reconocimiento.

«Gracias a todos hacemos lo que más nos gusta y somos felices»

Ane Lazkano y Paolo Herranz, el 50 % del equipo de Etxemaite Jatetxea, subieron al escenario del Tenis. Ella, getariarra, dio las gracias «a todos los que habéis pasado, equipo, familia… gracias a todos vosotros hacemos lo que más nos gusta y somos felices». Herranz, mexicano, reconoció que este primer año ha tenido meses «de locura, difíciles y bonitos, pero nos hemos sentido siempre arropados. Solo queremos decir gracias». Les entregó el premio Imanol Zubelzu, responsable de Mantala y profesor de BCC.

«Es txiki en tamaño, pero grande en la ilusión que le ponemos»

Pablo Vicari, en representación de Aitor Arregi y todo el equipo de Elkano, recogió el premio para Elkano Txiki de manos de Jon Eizagirre, gerente de Mardu Gourmet. Afirmó que este establecimiento «es txiki en tamaño, pero grande en la ilusión que le ponemos, en sentimiento y en lo que significa, porque Elkano empieza aquí». Vicari también habló a título personal: «Vino un chico hace 30 años para aprender cocina de los grandes maestros y Donostia me dio una linda profesión, una compañera de viaje, un hijo y muchos colegas».

«Nos habremos equivocado, pero ahí seguimos peleando»

Vidal Aragón, director comercial de Alusaldu, entregó a Félix y Joseba Jordán un galardón que avala lo bien que se hacen las cosas en su Lanperna. El padre, Félix, señaló que este premio «es un espaldarazo enorme» y reconoció que «fue mi hijo el artífice de Lanperna, porque quería dar el salto de la marisquería al restaurante. Nos habremos equivocado, pero ahí seguimos peleando». Joseba dijo que «es un honor recibir este premio al lado de mi aita. Siempre he vivido en casa lo que es el negocio, el esfuerzo y el sacrificio».

«Ha sido un cruce de caminos tan improbable como acertado»

Desde la isla Reunión llegó a Mugaritz Kristell Monot, quien realizó parte de su discurso en euskera. «Hace cinco años crucé la puerta de Mugaritz y desde entonces he podido realizar un camino muy bonito con mucho aprendizaje, teniendo al lado compañeros maravillosos. Ha sido un cruce de caminos tan improbable como acertado». Además, agradeció a Andoni Luis Aduriz que le permite «navegar a contracorriente como pez en el agua». Eduardo Andrés, de Remírez de Ganuza, le entregó el galardón y también una botella mágnum.

«Nos sentimos afortunados y solo queremos corresponder»

En familia subieron al escenario Arantxa Martínez, Iñigo Lavado y la hija de ambos, María. La madre definió este año como «maravilloso, solo puedo dar las gracias»; el padre reconoció que «nos sentimos afortunados, supercontentos y solo queremos corresponder»; y la hija habló también en nombre de sus hermanos, Julen e Iñigo, para decir que «estoy orgullosa de mi familia y de la familia construida en el restaurante. 20 años de esfuerzo han dado sus frutos». David Vega, de Hostelería Gipuzkoa, les entregó el premio.

«GOe impulsa el producto, el turismo, la hospitalidad…»

Joxe Mari Aizega, director gerente de BCC, recogió el galardón que reconoce a GOe como Inauguración del Año de manos de Daniel Solana, director general de Basquetour. Se refirió a los propulsores de la Nueva Cocina Vasca como artífices de BCC y a todas esas personas «que han contribuido a que desarrolle su actividad y sea un destino educativo a nivel mundial». GOe, por su parte, «es una herramienta que impulsa el producto, el turismo, la hospitalidad…» y reconoció que es una realidad que nunca hubiesen podido soñar.

«Con ilusión y constancia se pueden hacer cosas»

El embajador de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, Javier Yurrita, entregó a Napoleón Lertxundi, propietario de Grupo Saizar, su hijo Julen y su sobrino Iñaki un galardón que premia medio siglo de intachable trayectoria. Napo quiso acordarse de sus aitas, Esteban y Olivia, y prometió que «seguiremos con la misma ilusión y ganas». Iñaki, por su parte, admitió que «no es fácil entender cómo funciona un negocio así, pero con ilusión y constancia se pueden hacer cosas».

«El aita fue un visionario que marcó el camino»

Un emocionado Rafa Gorrotxategi, arropado por sus hijos Joanes y Armintz, recibió el Gran Premio Gastronomika Sariak 2026 de manos de Ander Figuerido, teniente de alcalde, y tras escuchar un video con las palabras de Andu Martinez de Rituerto, alcalde de Tolosa. «El aita fue un visionario que marcó el camino, yo no he hecho tanto», afirmó Rafa, quien pidió más apoyo para el chocolate y ensalzó a esas nuevas generaciones que vienen «pisando fuerte». Sus hijos agradecieron el apoyo y reivindicaron un oficio que ellos aman.