Квас - это традиционный напиток, вариантов приготовления которого множество, в зависимости от технологий, подбора ингредиентов и пропорций. Чтобы сделать вкус более выразительным, в квас нередко кладут ароматные травы, мед или даже пчелиные соты. Бывают и необычные варианты: квас из свеклы или репы, а также фруктовые и ягодные миксы.

В промышленных масштабах чаще всего выпускают классический хлебный квас: его отличают характерный аромат ржаного хлеба и сбалансированное сочетание легкой кислинки и умеренной сладости. При этом в напитке есть небольшое количество алкоголя е его уровень варьируется в пределах 0,7-1,2% объемной доли.

Как сообщает "Крымское информационное агентство", вокруг кваса ходит немало мифов - в частности, о том, что он способствует набору веса и вредит пищеварению. В действительности риски связаны не столько с самим напитком, сколько с его качеством, объемом потребления и индивидуальными противопоказаниями.

При этом квас может быть полезным продуктом. Он не только хорошо освежает, но и положительно сказывается на обмене веществ, а также поддерживает работу сердечно‑сосудистой и пищеварительной систем. Благодаря содержанию молочной и уксусной кислот квас эффективно утоляет жажду, а углекислота способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи и пробуждает аппетит. При этом его калорийность невысока: всего 27 калорий на 100 грамм.

Для тех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом, квас может стать удачным выбором до или во время тренировки: он содействует расщеплению жиров. А благодаря витаминам B1, E и A улучшается состояние кожи, укрепляются волосы и ногти.

Тем не менее есть категории людей, которым от употребления кваса лучше воздержаться. В частности, напиток не советуют пить при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

Главный специалист и эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и городу Севастополю Сусанна Аблялимова поделилась, что в составе хорошего напитка должны быть только натуральные компоненты: вода, ржаная мука, солод, сахар и дрожжи. Недопустимо наличие искусственных ароматизаторов, синтетических красителей и консервантов. Важно обратить внимание, что квас пенится - это признак правильного содержания углекислоты. При этом осадка на дне бутылки быть не должно: его наличие может указывать на нарушения в процессе производства. Оптимальным вариантом упаковки является темная тара: она защищает напиток от воздействия солнечного света.

Если вы планируете купить квас на розлив, стоит внимательно оценить условия торговли. Опасными сигналами служат несоблюдение санитарных норм: отсутствие контейнеров с крышками, нерегулярный вывоз мусора, неопрятный вид продавца, а также незащищенность емкости с напитком от прямых солнечных лучей.