סלט חסות וסטייק. ארוחת קיץ אולטימטיבית צילום: נורית פלד

1. 

   

   סלט חסות עם סטייקים. שילוב מהנה בין ירקות טריים וצלויים, קר וחם צילום: נורית פלד

   סלט חסות עם סטייקים. שילוב מהנה בין ירקות טריים וצלויים, קר וחם צילום: נורית פלד

2. מחממים תנור ל־200 מעלות.

3. במעבד מזון טוחנים את כל חומרי הפסטו עד לקבלת ממרח חלק. מוסיפים מעט שמן זית, במידת הצורך.

4. בקערה מערבבים את רצועות הבטטה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.

5. מסדרים את רצועות הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מעבירים לתנור וצולים כ־15 דקות, עד שהן רכות ומזהיבות.

6. כשעה לפני ההכנה מוציאים את נתחי הסטייק מהמקרר, מברישים בשמן ומתבלים בפלפל שחור.

7. בהמשך צורבים את הסטייקים על מחבת פסים לוהטת עד כשלוש דקות מכל צד, בהתאם למידת העשייה הרצויה. ממליחים, מניחים לבשר לנוח כחמש דקות ופורסים לרצועות דקות.

8. בצנצנת או קערית מערבבים את כל חומרי הרוטב לסלט, יחד עם הפסטו האדום.

9. בקערה גדולה מניחים כף רוטב בתחתית, עליה את החסות, רצועות הזוקיני והבטטה הצלויה, מזלפים עוד מעט מהרוטב למעלה ומערבבים בעדינות.

10. מסדרים מעל הכל את רצועות הסטייק, מוסיפים עוד קצת מהרוטב ומגישים מיד.