Говядина в США остаётся одним из самых дорогих продуктов в потребительской корзине. Но на фоне рекордных цен крупные ритейлеры начали снижать стоимость отдельных мясных товаров, прежде всего говяжьего фарша.

Самый заметный шаг сделал Walmart: сеть объявила летние скидки на тысячи товаров, включая мясо, продукты для барбекю, напитки и сезонные позиции. Цена фунтовой упаковки 73% говяжьего фарша в Walmart снизится с $6.74 до $5.94, то есть примерно на 12%. В Sam’s Club скидка на фарш 88/12 будет меньше — с $6.17 до $5.97 за фунт.

Почему это важно

Для американских семей говядина за последние годы стала заметно дороже. По данным Reuters, средняя розничная цена фунта lean и extra lean ground beef в мае достигла рекордных $8.62, что более чем на 12% выше, чем годом ранее. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

То есть снижение цен в Walmart выглядит не как обычная акция, а как попытка вернуть покупателей к базовым продуктам, которые стали слишком дорогими даже для среднего класса.

Почему говядина так подорожала

Главная причина — не политика, а состояние мясного рынка.

В США уже несколько лет сокращается поголовье крупного рогатого скота. На это повлияли засухи, дорогие корма, высокие производственные расходы и снижение числа ранчо. Когда скота становится меньше, предложение мяса падает, а цены растут.

USDA прогнозирует, что в 2026 году розничные цены на говядину и телятину вырастут примерно на 7.5%. При этом farm-level cattle prices в мае были на 16.9% выше, чем годом ранее.

Почему цены всё же начали снижать

Ритейлеры не могут быстро изменить стоимость скота или мяса на оптовом рынке. Но они могут временно снизить наценку на популярные товары, чтобы привлечь покупателей.

Для Walmart говяжий фарш — идеальный товар для такой акции. Его покупают миллионы семей, особенно летом, когда начинается сезон барбекю, бургеров и пикников.

Снижение цены на фарш помогает создать ощущение, что магазин борется с инфляцией и даёт покупателям реальную экономию на повседневных продуктах.

Подешевеет ли вся говядина

Пока говорить о полном развороте рынка рано.

Скидки Walmart касаются конкретных товаров и конкретного периода. Это не означает, что стейки, ростбиф, органическая говядина или мясо премиум-класса резко подешевеют по всей стране.

Более того, USDA по-прежнему ожидает рост цен на говядину в 2026 году из-за ограниченного предложения и сильного спроса.

Что это значит для покупателей

Американцам стоит ожидать не массового падения цен на говядину, а точечных скидок.

Вероятнее всего, крупные сети будут снижать цены на самые заметные позиции:

• говяжий фарш;
• упаковки для бургеров;
• мясо для барбекю;
• семейные упаковки;
• товары под собственными брендами.

Но общая ситуация на рынке остаётся сложной: пока поголовье скота не восстановится, говядина в США вряд ли быстро вернётся к прежним ценам.

На что смотреть в магазине

Покупателям стоит сравнивать не только итоговую цену упаковки, но и стоимость за фунт. Именно она показывает реальную выгоду.

Также имеет смысл следить за акциями в Walmart, Sam’s Club, Costco, Kroger, Aldi и местных супермаркетах. В условиях дорогой говядины разница даже в 50–80 центов за фунт может быть заметной для семейного бюджета.

Снижение цен на фарш — хорошая новость для покупателей, но пока это скорее временная розничная акция, чем полноценное удешевление говядины по всей стране.