Faire son jus maison, mais aussi son lait végétal et même ses sorbets en quelques minutes chez soi, c’est la promesse du nouvel extracteur de jus H80-ST de chez Hurom. Le fabricant coréen spécialisé dans l’extraction à froid a passé un cap, en lançant un appareil polyvalent capable de réaliser plusieurs préparations maison en un tour de main. Le tout s’accompagne d’un positionnement premium, et d’un prix qui l’est tout autant. À quasiment 700 €, il faut être prêt à débourser un petit billet pour s’offrir la rolls des centrifugeuses.

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Le haut du panier de fruits

Finitions premium, matériaux solides garantis sans BPA, quatre coloris au choix avec effet marbre, noir mat ou vert kale… pas de doute, le H80-ST est un bel objet, pensé pour rester exposé sur le plan de travail. Le socle est relativement compact, mais c’est au moment de déballer les accessoires que l’appareil prend de l’ampleur : il débarque avec une ribambelle d’accessoires, trois tamis, un poussoir, des brosses, deux réservoirs distincts, et même des joints de rechange. Il vous faudra sans doute quelques essais pour réussir à comprendre comment tout s’emboîte, mais une fois le coup de main pris, l’ensemble se révèle bien plus simple qu’il n’en a l’air.

Sous le capot, l’extracteur de jus joue la lenteur. Le moteur de 200 W fait tourner la vis à seulement 50 tours par minute. C’est là qu’est tout l’argument : extraire à froid évite d’échauffer les aliments, limite l’oxydation et préserve donc davantage de nutriments, là où une centrifugeuse a tendance à cuire une partie de ce qu’elle broie. Hurom ajoute à son produit une lame en spirale censée venir à bout aussi bien des agrumes fondants que des verts fibreux du type céleri ou chou kale, sans le blocage redouté à mi-extraction.

La trémie extra-large, elle, fait gagner un temps fou : on charge plusieurs morceaux d’un coup, et une petite fente permet même d’ajouter des ingrédients en cours de route. Le couvercle se referme d’une seule main et met l’appareil en pause automatiquement dès qu’on l’ouvre, un détail tout bête qui change le quotidien. On a fait défiler clémentine, pamplemousse, orange, pomme, banane, aloe vera et même du gingembre pour des shots immunité bien corsés. Verdict sans appel : le jus est nickel, homogène, dense, sans la mousse aqueuse qu’on récolte avec une centrifugeuse premier prix.

Du lait d’amande savoureux, un nettoyage facile et un seul vrai bémol

Là où le H80-ST surprend, c’est sur un terrain qu’on n’attendait pas forcément : le lait végétal. En quelques minutes, l’extracteur nous sert un lait d’amande maison pressé à froid, qui lui permet de garder toutes ses saveurs. Cerise sur le gâteau, il est aussi possible de récupérer les résidus secs pour les transformer en pâte d’amande. Zéro déchet, double usage : sur le papier, c’est exactement le genre de polyvalence qui justifie le prix de la machine.

Pour autant, plusieurs problèmes se posent avec l’extraction d’oléagineux : d’abord, l’appareil a tendance à trop vite séparer l’eau des produits secs, provoquant un mélange qui manque d’homogénéité. Ce ne serait pas un si gros problème si cela n’avait pas pour conséquence de bloquer régulièrement la machine, ce qui nécessitera de tout démonter à la main, et de gâcher une partie de la matière première utilisée. C’est quand même dommage, surtout vu le prix des amandes émondées.

L’autre bémol, réside dans la finesse du tamis, pas assez serré pour filtrer finement un lait végétal. Ce n’est pas un problème à la dégustation, mais le lait obtenu par extraction a plusieurs fois bouché la buse de notre machine à café. Le résultat est en demi-teinte : sur le plan gustatif, c’est une réussite. Mais c’est beaucoup trop rébarbatif pour nous convaincre d’abandonner les briques du supermarché.

Le nettoyage, en revanche, est particulièrement simple, et c’est suffisamment rare sur ce type d’appareil pour le souligner. La machine ne colle pas, la pulpe se détache sans effort, et la plupart des pièces amovibles passent directement au lave-vaisselle (jusqu’à 85 °C). Le système possède deux réservoirs séparés, un pour le jus, un pour les résidus, qui simplifient encore le rangement et le rinçage.

Reste la question de l’encombrement. Avec ses 6,1 kilos et ses 45 centimètres de haut, le H80-ST n’est pas un poids plume. Il se montre malin sur l’emprise au sol, mais il reste un objet imposant qu’il sera difficile de planquer dans un placard après chaque usage.

Des glaces pour la canicule

Là où on n’attendait pas l’extracteur de chez Hurom, c’est sur la partie sorbet. Avec son tamis tout en plastique (qui n’en est pas vraiment un), il est possible de fabriquer des préparations glacées en quelques minutes. Il suffit d’insérer des fruits congelés, et l’appareil se charge du reste. C’est bon, très addictif, et encore une fois, particulièrement simple à nettoyer.

Prix et disponibilité

Affiché à près de 700 €, le H80-ST de Hurom est un extracteur de jus haut de gamme, qui ne conviendra pas à tout le monde, mais qui fera sans doute le bonheur de celles et ceux qui en ont l’occasion. L’appareil est disponible en quatre coloris, et proposé sur le site officiel de la marque, et chez les revendeurs partenaires.

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