Самое сложное при создании сырной карты - не съесть ее раньше времени / max.ru / sk_sitnikov

Создание карты стало ключевым событием традиционного фестиваля сыра в Костроме и объединило мастерство сыроваров. Так они проявили "любовь к родному краю и желание показать всей стране", что гастрономические традиции могут становиться настоящими произведениями искусства".

"Такие рекорды помогают сохранять традиции, рассказывают о регионах, привлекают туристов и становятся частью истории, которую будут вспоминать еще долгие годы", - подчеркнули в организации "Достояние нации", которая зарегистрировала достижение.

После фиксации рекорда карту съели. Участие в этом приняли все желающие.

Кстати, это был не единственный рекорд, который установили на фестивале. Региональная ассоциация кулинаров приготовила 200 литров "Костромской сырной ухи", а местные рестораторы представили гостям самую большую сырную тарелку.

Также на глазах у зрителей развернулось настоящее кулинарное представление: за 30 минут производитель создал 44 сыра скаморца. Производство этого традиционного вытяжного итальянского деликатеса требует точного соблюдения температурного режима, большой сноровки и умения обращаться с сырной массой. Ее нужно вручную вытягивать в жгуты и формировать из них грушевидные головки с характерной "шейкой" наверху.

После фиксации рекорда сырную карту съели. Участие в этом приняли все желающие

Фестиваль сыра проводится в Костроме с 2018 года. Он вошел в топ-200 событий Национального календаря, стал лауреатом в номинации "Лучший торговый фестиваль" конкурса "Торговля России-2020". В этом году в нем участвовали более 70 сыроделов из 16 регионов России, от Москвы до Тюмени. Праздник, как и в прошлые годы, посетили более 25 тысяч гостей, среди которых не только жители Костромы.