Калории:

261.19 ккал/порция

Б/Ж/У:

6.75 г/19.96 г/13.84

Разогрейте сухую сковороду на плите. Добавьте кешью. Обжаривайте их около пяти минут при постоянном помешивании. Ориентир готовности орехов — сильный аромат. Дайте кешью остыть, пересыпьте в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки.

Влейте к ореховой массе теплый куриный бульон. Добавьте соевый соус и мед. Измельчите смесь до однородной массы. В самом конце приправьте заправку солью и перцем.

Промойте листовой салат и руколу. Обсушите бумажными полотенцами или в специальном устройстве. Порвите крупные листья. Разрежьте помидоры черри на половинки (если они очень мелкие, оставьте целыми). Мякоть авокадо нарежьте ломтиками. Сбрызните их сразу лимонным соком, чтобы не потемнели.

Соедините в стеклянном салатнике подготовленные овощи, руколу и листья салата. Перемешайте и полейте получившимся соусом. Посыпьте кедровыми орешками.

КСТАТИ

Вегетарианцы тоже могут приготовить такой салат из авокадо и руколы, если заменят бульон в рецепте заправки овощным отваром или оливковым маслом, а мед — коричневым сахаром.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы кедровые орешки, которыми мы предлагаем посыпать салат с авокадо перед подачей, лучше раскрыли свой вкус, обжарьте их предварительно на сухой сковороде в течение трех-четырех минут.