Die Niederländerinnen Petra und Margriet Maassen führen die Dorfbäckerei ihrer Familie in der achten Generation – während ringsum reihenweise kleine Bäckereien aufgeben müssen. Wie die Lokalzeitung „De Gelderlander“ berichtet, verschwanden besonders während der Energiekrise viele Betriebe aus der Region. „Wir sahen einen Bäcker nach dem anderen wegfallen. Wir dachten: Was passiert hier eigentlich?“, erinnert sich Petra.

Die gestiegenen Kosten belasten jedoch auch das Familienunternehmen. Ein Vollkornbrot kostet mittlerweile 3,50 Euro – ein Preis, der Margriet manchmal unangenehm ist. Gegenüber „De Gelderlander“ erzählt sie: „Ich schäme mich manchmal, wenn ich sehe, wie viel wir für ein Brot verlangen müssen. Aber wenn ich alles zusammenrechne, kann ich nicht anders.“

Die Schwestern bleiben bodenständig: „Wir wollen nicht wachsen. Unsere Bäckerei ist gut so, wie sie ist“, bringt Petra die Philosophie auf den Punkt.

Im Bäckerei-Kontext spiegelt sich diese Entwicklung auch in den Zahlen des Statistischen Bundesamts: Der Preisindex für Brot und Backwaren stieg seit 2020 um über 40 Prozent. Mehl und andere Getreideerzeugnisse wurden im selben Zeitraum sogar knapp 50 Prozent teurer.