L’aventure culinaire de L’Arbre, le restaurant et le rooftop de l’Arbre Blanc, a pris fin ce vendredi 16 octobre. La direction annonce que les portes de l’établissement, notamment porté depuis 2019 par les chefs Éric Cellier et Charles Fontes, ne rouvriront pas.

L’Arbre, le restaurant, avait ouvert en 2019. MIDI LIBRE / JEAN MICHEL MART

"Après plusieurs années à vous accueillir au restaurant et sur le rooftop, L’Arbre cesse son activité. Nous tenons à remercier chaleureusement tous nos clients pour leur fidélité. Nous souhaitons également adresser un remerciement tout particulier à l’ensemble de nos salariés, qui ont fait vivre L’Arbre au quotidien avec engagement, professionnalisme et passion", indique le site internet du restaurant.

Le 5 janvier 2026, L’Arbre avait été placé en redressement judiciaire par le tribunal de commerce de Montpellier, alors qu’il était depuis quelques jours en cessation de paiements. Un administrateur judiciaire avait été nommé pour établir un diagnostic économique de l’établissement installé au bord du Lez, dans la folie architecturale signée Sou Fujimoto, Nicolas Laisné et Manal Rachdi.

Au 17e étage, le rooftop ferme également des portes. MIDI LIBRE / KEVIN BAPTISTE

"Cette démarche a pour objectif de permettre la poursuite de l’activité et la recherche de solutions pérennes pour relancer l’entreprise", nous confiait alors Charles Fontes. Une volonté illustrée par la programmation mise en place dès le printemps et cet été sur le rooftop du 17e étage. Contactée par Midi Libre, la direction n’a pas souhaité commenter la fermeture définitive du restaurant.