Media docena de actividades compusieron el programa del estand de Galicia en la primera jornada del congreso. Catas y degustaciones que permitieron a todos los que se acercaron conocer algunos de los secretos de una gastronomía que mira al Atlántico y también al medio rural.

La mañana comenzó con la degustación de mejillón y volandeira en conserva armonizada con vino D. O. Monterrei, un primer viaje por el territorio gallego que, bajo el nombre 'De la batea al plato', estuvo conducido por el chef Álvaro Villasante, del Restaurante Paprica (Lugo). Posteriormente, llegó el turno del cocinero Héctor López y el sumiller Paco López, del Restaurante España (Lugo), quienes de la mano de la marca de calidad 'pescadeRías, de onde senon?' hablaron de la esencia del Atlántico con vinos de D. O. Ribeiro, en una actividad titulada 'De proximidad y con sello propio'.

La tarde fue intensa y arrancó con una cata-degustación de productos de Artesanía Alimentaria de Galicia, presentada por Salomé Beiroa, catadora de quesos y miembro del panel de Catas de Queso de Galicia.

Y de vuelta al mar, con Beatriz Alcalá, chef de La Zapatería del Abuelo (Ourense), quien en 'Lo mejor de nuestra pesca artesanal' ahondó en el buen producto con el que trabaja el sello 'pescadeRías'.

Pero Galicia es mucho más que el Atlántico, como quedó acreditado en la cata de vinos tintos premiados en las Catas de Galicia 2026. Fue, de nuevo, Paco López quien dirigió este paseo por los viñedos gallegos. El broche final llegó de la mano de Salomé Beiroa, que se centró en los quesos premiados en las Catas de Galicia 2025.

Las sensaciones de la primera jornada fueron muy buenas, tal y como confirmaron los responsables institucionales. Ramón Fernández, jefe del Servicio de Mercados de la Dirección General de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica de la Xunta de Galicia, habló de «un antes y un después» de la relación de este territorio con el congreso tras la gran afluencia de público en el estand. Aprovechó, a su vez, para poner en valor el variado y rico producto que llega a la costa gallega. Por su parte, Marcos Castro, técnico del Servicio de Promoción de AGACAL, recordó que «el medio rural ofrece grandes productos» como vinos, licores o quesos.