08/10/2026 Actualizado a las 10:20h.

En cualquier localidad del territorio y con distintos estilos de cocina. Gipuzkoa presenta una gran gama de restaurantes que destacan por la calidad de su propuesta y de su servicio, por una experiencia gastronómica de muchos quilates.

Eestablecimientos gastronómicos en los que uno sabe que siempre acierta, en los que comer bien y sentirse como en casa.

Martin José Iraola, 4 Tolosa 688 638 009 www.amatolosa.com

Con una filosofía que tiene como base una firme apuesta por el producto de proximidad y por los baserritarras del entorno, Javi y Gorka te proponen dos menús degustación con los que ofrecen su particular interpretación del mundo rural que les rodea. Ponen sobre la mesa el baserri, dando protagonismo al producto sobre el cocinero. El objetivo es que comas como en casa contribuyendo, a través de su propuesta, a proteger el entorno, al agricultor, y apostando, de este modo, por la sostenibilidad. Ahora, puedes conocer su cocina en la calle Martin José Iraola, 4, en Tolosa.

Fermín Calbetón, 17 Donostia/San Sebastián 943 02 16 00 www.bertakoteka.com

Una de las grandes novedades de la Parte Vieja de San Sebastián en 2025. Este proyecto que arrancó en Tolosa llega a la capital guipuzcoana liderado por Iker Iriarte, socio de Javi Rivero y Gorka Rico. Una cocina basada en lo local y cuya carta se elabora con productos de pequeños productores. Una gastronomía viva que mira al entorno y que pretende que el cliente se sienta como en casa con propuestas innovadoras que respetan y ponen en valor la labor desarrollada por todo el sector primario. A destacar la merluza en caldo de oreja y la tarta de queso AMA, dos propuestas reconocidas por la Guía Michelin.

Usandizaga, 20 Donostia/San Sebastián 943 18 03 59 byalabama.com/apu-mar-peruvian-food

Un pequeño rincón de Perú en San Sebastián. Un proyecto que suma cuatro años y en el que la gastronomía del país sudamericano, especialmente aquellas recetas elaboradas con productos del mar, encuentran la excelencia. En Apu Mar han implementado una filosofía de trabajo que ha calado en los clientes y que ha derivado en que los ceviches, el pisco sour, el tiradito o las causas sean ya muy bien aceptadas, reconocidas por su sabor y su presentación. Una carta con un claro acento peruano, pero en la que también hay espacio para la cocina chifa, la cocina criolla… aunque, sin duda, los imprescindibles son los ceviches en todas sus variantes.

Biteri, 27 (bajo izda.) Errenteria 943 24 65 65 www.gastrobixigarri.com

Cuando éramos pequeños y a un plato le faltaba vida, carecía de gusto, la amona solía decir «jarriozu bixigarria» -ponle lo que le da vida-, remarcando la importancia del sabor. Ese sabor que nos sacaba una sonrisa y que hacía que no hubiera que fregar el plato, pues lo rebañábamos hasta el final. Ese sabor que nos acercaba a la lonja o al baserri. Ese sabor tan nuestro, tan de nuestras abuelas y abuelos. En esa línea, en Bixigarri se ofrece el sabor de la amona en el formato del nieto, de un modo accesible para todo aquel que quiera. Un proyecto que apuesta por la juventud, la calidad y la cercanía.

Plaza Gipuzkoa, 1 Hondarribia 943 23 17 90 www.badiataberna.com

En pleno casco antiguo de Hondarribia se encuentra este encantador restaurante, de espíritu acogedor y ambiente íntimo. Con un comedor pequeño y cuidado al detalle, ofrece una experiencia pausada donde brillan los productos de temporada y de proximidad. La propuesta culinaria, elaborada sin fogones ni planchas, apuesta por una cocina precisa, creativa y ligera. Además de las mesas del comedor, también es posible comer o cenar a la carta en la barra. El espacio, de inspiración bistrot, se acompaña de una cuidada selección musical que refuerza la calidez del entorno. Su carta de vinos, amplia y bien elegida, complementa la experiencia. No admite reservas para grupos superiores a seis personas.

Barrio Amute, 39 Hondarribia 943 64 27 92 www.casamanolohondarribia.com

Este emblemático establecimiento suma más de 45 años de trayectoria con la cocina castellana como gran reclamo. El ambiente familiar y cercano se suma a grandes platos como el cabrito lechal, el cochinillo de Segovia o el lechazo de Castilla, sin olvidar una apuesta inequívoca por los productos ibéricos de la mejor calidad. Ubicado en una localidad con pasión por la gastronomía como Hondarribia, sus instalaciones invitan al disfrute, con una terraza que es punto de encuentro de vecinos y visitantes durante todo el verano. La carta con recetas tradicionales se completa con propuestas dirigidas a clientes vegetarianos y celíacos.

Iturriaga, 12 Hernani 943 84 15 58 www.errioguarda-enea.com

Cuatro son los pilares de este restaurante ubicado en el casco antiguo de Hernani: producto local de temporada, técnicas tradicionales y de vanguardia, creatividad y una bodega atrevida. Ingredientes con los que Santiago Vázquez y Beñat San Sebastián elaboran una cocina creativa basada en la sostenibilidad y la observación. Para ello, recuperan técnicas antiguas de cocinado y antiguas recetas, dándoles a todas ellas un toque moderno. Los productores de cercanía y el aprovechamiento tienen, por tanto, una relevancia notable en unos platos que están siendo muy valorados por los clientes.

Logroño, 5 Donostia/San Sebastián 943 55 92 08 www.barkapela.com

Inaugurado en marzo de 2018, nace de la experiencia adquirida con el paso de los años por una familia dedicada al mundo de la gastronomía dentro y fuera de la barra. Ubicado en El Antiguo, podrás disfrutar de una experiencia gastronómica variada con productos de temporada tanto en sus cálidas mesas de interior como en su terraza cubierta. El producto prémium, de calidad, marca la diferencia en su carta; una oferta que se amplía con un nuevo vivero que alberga marisco vivo -langosta, bogavante, cigala, nécora...- para seleccionar y cocinar en el momento. Lugar de encuentro para tomarse un aperitivo, comer, cenar o degustar un vino de las diferentes bodegas que componen su variada carta.

San Marcial, 7 Donostia/San Sebastián 843 93 30 00 www.ikili.eus

Cocina tradicional con un punto. Es la carta de presentación de Ikili Jatetxea, un proyecto hostelero de la capital guipuzcoana puesto en marcha hace dos años y medio por el cocinero Aitor Martín. Con una interesante oferta gastronómica inspirada en las raíces de la cocina vasca, pero con un característico y justo toque vanguardista, en Ikili puede disfrutarse de una experiencia culinaria única y memorable basada en los sabores y los productos del ayer con las técnicas y los conocimientos del presente. Todo ello, de la mano de un equipo que dirige el servicio a, más que comer, sentir la gastronomía tradicional vasca.

Santa Catalina, 4 Donostia/San Sebastián 943 42 32 43 www.kata4.com

En el mismo centro de San Sebastián se encuentra KATA.4, un gastrobar y ostrería donde se puede comer, cenar y disfrutar en su amplia y agradable terraza. De la mano del chef Carlos Silva, se convierte en el lugar ideal para la degustación de ostras y de exquisitos platos de una cocina de temporada en continua actualización, con exquisitos toques peruanos. Cada semana se oferta un suculento menú para comer durante los días laborables, y también se organizan menús para grupos. Mención especial también a sus vermús, a su amplia variedad de gin-tonics y a la selección de su carta de vinos.

Euskadi Etorbides, 19 Pasaia 943 39 90 43 www.restauranteizkina.com

En Izkiña prestan un especial cuidado a la hora de preparar sus pescados, respetando las propiedades del producto marino, que obtiene todo su sabor al llegar a la mesa. Los amantes del buen marisco también tienen una excelente oportunidad de degustar una amplia selección en la que la calidad está asegurada porque son escogidos en su vivero propio. Para acompañar, el comensal podrá elegir entre una amplia variedad de vinos procedentes de su bodega. En su bar, podrá comer o cenar de una manera más informal, con una amplia variedad de productos entre los que elegir. Si el tiempo acompaña, la terraza es perfecta para picar unas raciones o probar cualquier plato de su carta.

Vitoria-Gasteiz, 1 Donostia/San Sebastián 943 31 62 61 www.restaurantekukuarri.com

Con Martín Aristondo en los fogones y Mihai Popov como jefe de sala, Kukuarri ha firmado una extraordinaria trayectoria en sus primeros diez años de vida, tiempo en el que se ha ganado la fidelidad del público local. Con una cocina que pretende establecerse entre la tradición y la vanguardia, cuenta con una propuesta gastronómica imaginativa, creativa, muy cuidada y, sobre todo, apetitosa en la que destacan la búsqueda de nuevos sabores y la incorporación valiente de nuevos ingredientes bajo la atenta mirada de la cocina de siempre. El espacio Kabaku permite, además, disfrutar de un ambiente privado para celebraciones sin romper la esencia de Kukuarri.

Paseo de La Concha, s/n Donostia/San Sebastián 943 46 24 84 www.la-perla.net

Emplazado en un espacio privilegiado, con vistas a la bahía de La Concha, el restaurante La Perla, su bar cafetería y tres terrazas conforman una propuesta gastronómica única. Una cocina honesta con las raíces, la tradición vasca y el producto de temporada, sin renunciar a un necesario toque de vanguardia en todos sus platos. Los comedores y terrazas se pueden adaptar a cualquier necesidad a la hora de celebrar un acontecimiento entre amigos o familiares, una comida de negocios o una ocasión especial tanto para momentos íntimos como para grupos. El bar cafetería es un lugar de referencia en el paseo de La Concha. Abre desde primera hora para disfrutar del desayuno, de sus pintxos, raciones y aperitivos.

Capuchinos, 7 trasversal Tudela (Navarra) 948 82 76 06 www.restaurante33.com

«Nuestros platos están llenos de tradición, pero con vivaces destellos de innovación. Es así como entendemos nuestra cocina, es así la forma de mantenerla viva». Así definen Ricardo Gil y María Pilar Vicente la cocina de su Restaurante 33 de Tudela, unos fogones en los que alcachofas, borrajas, cardos, espárragos, tomates... del entorno se convierten en protagonistas naturales de una carta única. Ahora, además, cuentan con La Terraza del 33, una pérgola parisina frente al restaurante en la que disfrutar de todas sus propuestas. Una parada imprescindible para los apasionados de las verduras.

Oriamendi, 14 Donostia/San Sebastián 943 71 56 19 mamisetxe.com

Hay dos cosas que mandan en Mamisetxe: el fuego y el arroz. Después de un primer año de éxito, este asador-restaurante de Aiete continúa consolidando una propuesta basada en el producto, la temporada y las ganas de hacer las cosas bien. Detrás del proyecto están Borja y Vanesa, al frente un equipo cercano que combina conocimiento, experiencia e ilusión para ofrecer una cocina sin artificios, donde la parrilla y los arroces son protagonistas. Pescados, carnes y productos de temporada pasan por el fuego, mientras los arroces, elaborados al momento, se han convertido en uno de los imprescindibles de la casa. Una propuesta para venir a comer sin prisa, disfrutar de la mesa y dejarse llevar por lo que sale de la cocina.

Avenida de la Zurriola, 28 Donostia/San Sebastián 943 29 70 79 www.janarijauregia.com

Ubicado frente a la playa de La Zurriola, JJ se ha erigido en un espacio de referencia para los amantes de la gastronomía y de la brasa. El fuego es el hilo conductor de una propuesta gastronómica que fusiona las cocinas de Euskadi y Ecuador y que tiene el producto como protagonista principal. Sin grandes artificios y siempre desde la máxima calidad, el equipo de cocina de JJ ofrece platos tradicionales vascos trabajados con cariño y respeto por la materia prima. Tanto si te gusta disfrutar de la cocina tradicional como si quieres sentir los sabores de Ecuador, JJ es una opción imperdible.

Paseo de Miraconcha, 32 Donostia/San Sebastián 843 99 88 00 sansebastian.nobuhotels.com

Nobu San Sebastián es un oasis gastronómico en el corazón de la bahía de La Concha que combina lo mejor de la cocina japonesa y peruana, aderezado con un toque local único. Saborea platos cuidadosamente seleccionados, desde los clásicos de Nobu hasta propuestas que evocan la cocina vasca, y acompáñalos con sus sofisticados cócteles de autor. Todo ello mientras disfrutas y te relajas escuchando las olas y te deleitas con las maravillosas vistas al mar Cantábrico. Disfruta de una experiencia culinaria exclusiva en un entorno sofisticado y descubre por qué Nobu es sinónimo de excelencia.

Bizkaia, 1 Zarautz 943 73 30 34 www.torinozarautz.com

Torino es un auténtico ristorante italiano. Una gran embajada de la cultura gastronómica italiana con sede en Zarautz, a escasos metros del Photomuseum. Regentado por Paola Franco -en sala- y Silva Fusetti -en cocina-, este restaurante nos permite descubrir la esencia y el alma de una cocina que, si bien ha traspasado fronteras, no siempre se replica con fidelidad. Pero la carta de Torino destila autenticidad y refleja ese recetario y sabores tradicionales de Italia, con ese toque enriquecedor que ofrecen los productos de nuestro territorio. La artesanía y el hecho a mano es irrenunciable en las pastas frescas y las masas de sus aclamadas pizzas, pero la carta de Torino abarca mucho más. Vieni a mangiare?