• Natacha Bichard , 
• Pascal Hernandez

Direction Nesploy, où Natacha Bichard est allée à la rencontre de Michaël Fournier, à la chèvrerie de la Croix Verte. Pour ce bon plan saveur d'ici, le producteur présente plusieurs fromages de chèvre, avec des textures et des affinages variés. « Nous faisons habituellement nos crottins », explique-t-il, en les proposant frais, demi-secs, secs ou affinés. Certains fromages ont même « six mois, donc ça a du goût ». La chèvrerie prépare aussi des bûches, des pyramides cendrées et de la tomme de chèvre.

La nouveauté de l’année a de quoi mettre l’eau à la bouche à l’approche de la saison des raclettes : un fromage pensé pour être dégusté chaud ou froid. À table, pas besoin de changer ses habitudes : « Vous le découpez, vous le mettez dans le poêlon et après, vous le dégustez comme vous le voulez », conseille Michaël Fournier.

La chèvrerie prévoit une après-midi dédiée à l’accueil des visiteurs et à leurs questions. Michaël Fournier explique que la ferme est ouverte en permanence, mais que l’équipe n’a pas toujours le temps de présenter son activité et d'échanger avec les clients. Pour en profiter, cette journée doit aussi permettre de découvrir plusieurs producteurs du coin. Alors, nous pourrons retrouver sur place : les fruits et légumes du Jardin des Sablons de Nesploy, la bière (à consommer avec modération) et la limonade de Roguish Monkey qui est près de Beaune-la-Rolande, le miel du Rucher de la Prairie Gâtinaise qui se trouve à Boiscommun, et la terrine de la ferme de la Billoterie de Nibelle. Pour les enfants et petits-enfants, nous pourrons aussi les initier au contact des animaux. Et s'ils sont à l'aise, il sera même possible de faire des câlins aux chèvres qui sont très douces et tolérantes.

. L’événement est annoncé pour ce samedi 17 octobre 2026, de 15 h 30 à 19 h.

La chèvrerie de la Croix Verte a démarré son activité en 2023. Pour la découvrir, Michaël Fournier donne rendez-vous au 17 chemin de la Fosse, à Nesploy. Il invite aussi les curieux à suivre la chèvrerie sur les réseaux sociaux pour retrouver ses actualités et ses déplacements, et vous retrouver la page Facebook de l'exploitation en cliquant simplement ici.

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Au Parc Floral d’Orléans, la fête de l’automne accueille ce week-end La Tarterie de Tom. Christelle Pellé y prépare son émincé de poulet à la crème et au chorizo, avec des pommes de terre grenaille rôties. Une pause gourmande à compléter par ses desserts de saison et ses produits locaux.

À Orléans, le chef Nicolas Hervé tient un établissement qui met les légumes d’automne à l’honneur : poireaux fondants, patate douce en purée ou en gnocchis. Et, avec lui, on se met déjà dans l'ambiance des fêtes de Noël car il a aussi des idées de plats à emporter pour notre réveillon.

À Saint-Jean-de-Braye, le Jardin du Bonheur met les légumes d’automne à l’honneur : patate douce et courges de toutes les couleurs. Lorène Forget partage quelques idées simples avec nous pour les cuisiner. Et elle nous présente la fête d’automne, avec marché local et animations pour toute la famille

À Saint-Cyr-en-Val, Vincent Dumuis mise sur les légumes d’automne : courges, poireaux, carottes et pommes de terre. À la ferme Zou la Galinette, ils invitent à préparer soupes et plats mijotés. Le maraîcher partage aussi son parcours et son rendez-vous au Parc Floral d'Orléans.