Autrice de nombreux livres de recettes, Sonia Ezgulian est considérée comme la reine de la cuisine "anti-gaspi". À l’occasion de la sortie de son dernier livre My Little Arménie, elle animera des ateliers artistiques et culinaires jeudi 15 et vendredi 16 octobre, au Nouveau Café solidaire d’Agde. Et dédicacera son livre à la librairie "La Promenade au phare" le 17 octobre à 11 h.

Comme s’organise l’atelier ?

Je commencerai par acheter mes ingrédients au marché d’Agde, sur la Promenade, où il y a de très bons producteurs locaux.

Racontez-nous votre parcours…

J’ai un parcours atypique. J’ai d’abord créé une rubrique gastronomique pour Paris-Match bien avant la grande mode actuelle. À cette occasion, j’ai rencontré de grands chefs cuisiniers qui m’ont donné l’envie d’ouvrir mon propre restaurant à Lyon que j’ai tenu 7 ans. Puis est venu le désir de transmettre mon savoir-faire au travers de mes livres, d’émissions télé et, bien sûr, d’ateliers.

My Little Arménie, c’est un retour à la source ?

Oui, c’est un hommage à ma grand-mère. Je suis petite-fille d’une maraîchère arménienne qui connaissait l’art d’accommoder les restes. Ce livre, c’est comme les cahiers de recettes que l’on se transmettait autrefois dans les familles. J’ai imaginé réunir mes ancêtres autour de la table !

Comment est venue l’idée d’animer des ateliers au Nouveau café solidaire ?

Je connais depuis longtemps Lina Tornar, sa fondatrice, nous partageons les mêmes valeurs d’échange et de solidarité. On abordera l’atelier par le même biais que mon livre : cuisiner un plat, créer son image poétique, et, bien sûr, finir autour de la table pour déguster ensemble notre repas.

Un exemple pour émoustiller les papilles ?

Ce sera un voyage autour des "dolmas", traditionnels légumes farcis, très répandus dans les cuisines méditerranéennes et du Caucase…

Correspondante Midi Libre : 06 71 73 27 30