09/09/2026 a las 20:40h.

El bar tiene cincuenta años, pero su nuevo dueño hace apenas unos meses que se puso al frente. No procede de una saga de hosteleros ... y no se ha puesto un delantal para trabajar en su vida. Ekai Trebolazabala estudió Administración y Dirección de Empresas y esta es su primera incursión en la hostelería diurna. Sí, yo también arqueé la ceja. Tendemos a retratar a los inversores que prueban suerte en hostelería como desalmados que solo se preocupan por arañar unos céntimos a los proveedores, apretar los horarios de la plantilla o subirse a la parra con los precios. Ekai, sin embargo, reivindica un concepto difícil de medir en una cuenta de resultados, pero vital para el negocio: la personalidad.