Творожный пирог привлекает тем, что не требует замеса теста — всё готовится в блендере, а результат получается удивительно нежным и почти воздушным.

Ингредиенты: творог — 400 г, яйца — 3 шт., сметана — 100 г, сахар — 100 г, крахмал — 30 г, ваниль по вкусу.

Как готовить: выложите в миску творог, яйца и сахар, затем пробейте блендером до однородности — важно добиться гладкой текстуры без творожных комочков, именно от этого зависит нежность готового пирога. Добавьте сметану, крахмал и ваниль, ещё раз тщательно перемешайте.

Перелейте массу в форму диаметром 18–20 см, застеленную пергаментом — крахмал в составе заменяет муку и даёт пирогу лёгкую, но устойчивую структуру без лишней плотности.

Выпекайте 40–45 минут при 170 °C, ориентируясь на золотистую корочку сверху. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме — за это время текстура стабилизируется и пирог будет легче нарезать на аккуратные куски. Подавайте охлаждённым, можно присыпать сахарной пудрой.