Se dice que te das cuenta del valor de las cosas cuando ya no están. En los oficios también pasa y se notan sobre todo, ... cuando faltan. El camarero que sostiene la terraza pasada la medianoche, el técnico que ajusta el sonido antes de que arranque un festival, la cocinera que mantiene viva una receta, el hotelero que levanta la persiana aunque la temporada no acompañe. Forman parte del paisaje cotidiano de cualquier destino hasta volverse casi invisibles, pero sin ellos no serían posible. Sin embargo, para eso existen noches como la del próximo miércoles 30 de septiembre: para que ese trabajo, al menos durante unas horas, ocupe el centro de la escena.