Просмотр новости
Найдите то, что Вас интересует
Спутники
РН
SpaceX
Роскосмос
NASA
СпутникиРНSpaceXРоскосмосNASAОпять моя любимая шарлотка, ну вы помните?! 😁
Осень — это не про грусть, это про аромат яблок и корицы, который разносится по всей квартире. Когда за окном серо, нет ничего уютнее, чем достать из духовки горячую, румяную шарлотку. Рецепт напомню🫰
Нам понадобится:
Яйца — 4 шт. (обязательно комнатной температуры, так бисквит будет выше).
Сахар — 1 стакан (около 180–200 г).
Мука — 1 стакан (около 140 г).
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом).
Яблоки — 3–4 шт. (идеально подойдет кислая «Антоновка», но с «Гренни Смит» или «Симиренко» тоже будет отлично).
Щепотка соли и ванилин — по желанию.
Корица — для посыпки яблок.
Как готовим:
Включаем духовку на 180 градусов. Пока она греется, форму (диаметром 22–24 см) смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой или манкой.
Яблоки чистим от кожуры (если она жесткая) и сердцевины, нарезаем дольками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Выкладываем их на дно формы. Если любите послаще — присыпьте яблоки сверху парой ложек сахара и корицей.
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли. И вот тут главный секрет той самой бабушкина шарлотки: взбиваем долго, минут 7–10 миксером на высокой скорости. Масса должна стать светлой, густой и увеличиться в объеме в 3–4 раза. Если поднять венчик, на массе останется четкий след, который не исчезает сразу. Именно это даст ту самую легендарную пышную шапочку.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не убить воздушность. Долго мешать нельзя!
Заливаем тестом яблоки. Можно слегка покрутить форму, чтобы тесто распределилось ровно.
Отправляем в разогретую духовку на 30–35 минут. Духовку не открываем первые 20 минут, иначе бисквит опадет!
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Даем пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переворачиваем на тарелку или доску. При желании посыпаем сахарной пудрой.
А вы как едите? Я вот не могу дождаться, пока остынет, отрезаю кусок горячим и кладу сверху шарик пломбира. Контраст температур — это просто космос! Кто сегодня со мной на чай? Ставьте «огоньки» в комментариях, если тоже побежали доставать яблоки из холодильника! 🍎🥧
#очень #шарлотка #выпечка