08/09/2026 a las 14:03h.

1. 1.

   Usar los mismos utensilios para todo . El mayor de los peligros radica en usar cuchillos y tablas de cortar de forma indiscriminada. Lo ideal es tener una tabla para pescados, otra para carnes y otra para verduras, desinfectarlas bien entre usos y en ningún caso mezclar diferentes grupos alimentarios en una misma. Los alimentos crudos pueden contener bacterias peligrosas como listeria, salmonella o E. coli y, de esta manera, garantizaremos que no se traspasen de unos a otros, evitando así la temida contaminación cruzada.

2. 2.

   No limpiarse las manos continuamente . Siguiendo esa premisa, no solo tablas y cuchillos pueden transmitir las bacterias, sino, por supuesto, también nuestras manos. Procuremos mantener siempre limpias nuestras manos, lavándolas bien con agua y jamón sobre todo tras manipular carne o pescados crudos.

3. 3.

   Limpiar de forma superficial e insuficiente . Cuando hablamos de limpieza, ya sea de las manos, los cuchillos, o las tablas, esta ha de hacerse con agua caliente, jabón y, a poder ser, desinfectante; y nunca utilizando un simple trapo húmedo o papel de cocina.

4. 4.

   Descongelar mal los alimentos . Lo ideal es descongelar en la nevera -o directamente en el microondas- y nunca a temperatura ambiente sobre la encimera. ¿Por qué? Corremos el riesgo de que las bacterias se multipliquen en la superficie y terminemos por contaminar otros alimentos.

5. 5.

   Guardar comida cocinada junto a la cruda . La conservación de los alimentos también juega un papel importante en la seguridad alimentaria y no debemos mezclar recipientes que hayan contenido productos crudos para guardar las sobras sin lavarlos previamente.