Не только сами продукты, но и способ их приготовления может влиять на здоровье сердца. Интервенционный кардиолог Крейг Басман считает, что яйца лучше всего варить или готовить пашот. Об этом пишет журнал Parade, перевод статьи выполнил aif.ru.

«Когда вы готовите яйца полностью в воде, то избегаете добавления лишних насыщенных жиров или масел, которые могут повышать уровень "плохого" холестерина», — объяснил врач.

По словам Басмана, варка и приготовление пашот также позволяют избежать перегрева жиров и сохранить содержащиеся в яйцах питательные вещества, в том числе витамины группы B и антиоксиданты.

Кардиолог не считает яйца вредными для сердца. По его словам, современные данные показывают, что для большинства людей пищевой холестерин оказывает на уровень холестерина в крови значительно меньшее влияние, чем насыщенные и трансжиры. Здоровые люди, как отмечает специалист, могут включать в рацион до одного целого яйца в день.

Если вареные яйца не нравятся, Басман допускает приготовление яичницы или омлета. В этом случае он советует использовать небольшое количество оливкового масла первого отжима или масла авокадо и готовить на слабом огне.

При этом жарить яйца на сливочном масле или вместе с беконом кардиолог не рекомендует из-за большого количества насыщенных жиров. В качестве более полезного дополнения к яйцам он предлагает шпинат и помидоры — они содержат клетчатку, калий и антиоксиданты.

При этом людям с выраженной ишемической болезнью сердца, очень высоким холестерином или диабетом 2-го типа Басман рекомендует отдельно обсудить употребление яичных желтков с врачом.

Ранее французский диетолог объяснил, почему зимой сильнее хочется жирной еды.