Осень — время сбора богатого урожая боярышника. Крупные мясистые ягоды обладают высокой ценностью для организма, однако съесть их в свежем виде в большом количестве невозможно. Опытные хозяйки поделились секретами, как сохранить пользу этих плодов на всю зиму.

Бережная сушка в духовке

Самый простой вариант — засушить плоды для приготовления зимних компотов и чаев. Подготовленные ягоды разрезают вдоль и раскладывают тонким слоем на пергаменте. Чтобы плоды не подгорели и сохранили витамины, сушку проводят импульсно: духовку включают на минимальную температуру на 30 минут, после чего дают ей полностью остыть, и повторяют процедуру несколько раз. Готовый продукт хранят в сухих льняных или бумажных мешочках.

Карамельное варенье

Для приготовления густого десерта сначала варят сироп из одного килограмма сахара и 400 миллилитров воды. В закипевший состав засыпают подготовленные ягоды и варят их в три этапа: первые два раза кипятят по 5 минут с перерывом на полное остывание в несколько часов, а в третий раз варят 25 минут при постоянном помешивании. Горячее лакомство раскладывают по стерилизованным банкам. При таком способе ягоды карамелизуются, сохраняя красивую форму и насыщенный вкус.

По материалам Lipetskmedia.ru.