Кофе может влиять не только на бодрость, но и на работу кишечника и мозга. Исследователи из Университетского колледжа Корка обнаружили, что регулярное употребление напитка связано с изменениями состава кишечных бактерий, метаболизма, настроения и некоторых когнитивных функций. О том, как кофе может взаимодействовать с кишечником и мозгом, — в материале «Известий».

В исследовании участвовали 62 человека, которых поровну разделили на две группы — регулярные потребители кофе и те, кто не пил его вообще. К регулярным потребителям ученые относили участников, выпивающих по три-пять чашек напитка в день. Работа опубликована в журнале Nature Communications.

Сначала участники, которые регулярно пили кофе, полностью отказались от него на две недели. В этот период исследователи несколько раз оценивали их психологическое состояние, а также брали образцы биологических материалов. После этого кофе вернули в рацион, причем участники не знали, получали ли они обычный напиток с кофеином или без кофеина.

После повторного включения кофе в рацион обе группы продемонстрировали более низкие показатели воспринимаемого стресса, депрессии и импульсивности по сравнению с периодом отказа от напитка. Это указывает на то, что некоторые изменения настроения могут быть связаны не только с действием кофеина.

Особенно заметные изменения ученые обнаружили в метаболическом профиле участников после двух недель без кофе. Метаболиты — небольшие молекулы, которые образуются или изменяются в процессе обмена веществ. В их формировании могут участвовать и кишечные микроорганизмы.

После возвращения кофе в рацион ученые обнаружили различия в составе кишечной микробиоты. В частности, у регулярно употреблявших кофе было больше бактерий Eggertella sp. и Cryptobacterium curtum. Первая группа микроорганизмов может участвовать в процессах, связанных с образованием кислот в желудочно-кишечном тракте, а вторая — в обмене желчных кислот. Ученые также обнаружили больше представителей группы Firmicutes.

По мнению исследователей, такие изменения могут быть частью механизма, связывающего употребление кофе с работой кишечника и мозга. При этом авторы не утверждают, что обнаруженные бактерии напрямую вызывают изменения настроения или когнитивных способностей.

Ученые рассматривали результаты через призму оси «кишечник — мозг» — системы двусторонней связи между микроорганизмами пищеварительного тракта и нервной системой.

Сигналы между кишечником и мозгом могут передаваться несколькими путями: через иммунные реакции, гормоны, нервную систему и химические соединения, которые производят микроорганизмы. Поэтому изменения микробиоты потенциально способны отражаться на процессах, связанных с настроением и когнитивными функциями.

Джон Крайан, главный исследователь научно-исследовательского центра APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка:

Общественный интерес к здоровью кишечника значительно возрос. Взаимосвязь между пищеварением и психическим здоровьем также становится всё лучше понятна, но механизмы воздействия кофе на эту ось «кишечник — мозг» остаются неясными.

Данные нового исследования показывают, что кофе может менять не только состав кишечных бактерий, но и то, какие вещества они производят или используют в обмене веществ. Именно эти изменения ученые рассматривают как один из возможных элементов связи между напитком и работой мозга.

Обычный кофе и напиток без кофеина дали разные результаты по отдельным показателям. Улучшение обучения и памяти наблюдалось только среди участников, которые получали кофе без кофеина. Исследователи предполагают, что это может указывать на роль других компонентов напитка. В кофе содержатся тысячи различных химических соединений, в том числе полифенолы. Они способны взаимодействовать с кишечными микроорганизмами и влиять на процессы обмена веществ.

Кофе с кофеином, в свою очередь, оказался связан со снижением тревожности, а также с улучшением бдительности и внимания. Таким образом, разные компоненты напитка потенциально могут влиять на организм по разным механизмам.

Джон Крайан:

Наши исследования показывают реакцию микробиома и нервной системы на кофе, а также потенциальные долгосрочные преимущества для оздоровления микробиома. Кофе может изменять коллективную активность микробов и используемые ими метаболиты.

При этом полученные данные не позволяют определить, какой именно компонент отвечает за каждое из обнаруженных изменений. Однако результаты показывают, что сводить влияние кофе на организм только к кофеину не стоит.

Авторы исследования подчеркивают, что работа не доказывает прямого причинного влияния кофе на настроение, память или состояние кишечника. В исследовании участвовала небольшая группа — всего 62 человека, поэтому результаты требуют проверки на более крупных выборках.

Кроме того, работа была посвящена краткосрочным изменениям после отказа от кофе и его последующего возвращения в рацион. Поэтому по ней нельзя сделать вывод о долгосрочном воздействии напитка на здоровье.

Джон Крайан:

Кофе — это не просто кофеин, это сложный пищевой фактор, который взаимодействует с микробами нашего кишечника, метаболизмом и даже эмоциональным состоянием. Наши результаты показывают, что кофе, как с кофеином, так и без него, может влиять на здоровье различными, но взаимодополняющими способами.