Протеиновые батончики, печенье и пирожные часто воспринимаются как полезная альтернатива обычным сладостям. Однако наличие белка в составе не гарантирует пользу: такие продукты могут содержать много калорий, жиров, подсластителей и добавок. О том, как выбирать протеиновые десерты и кому они могут не подойти, 30 сентября «Известиям» рассказала врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова.

«Протеиновый десерт может содержать больше белка и меньше сахара, но при этом оставаться калорийным продуктом с большим количеством жиров, подсластителей и добавок. Его польза определяется не названием, а составом и общей ролью в рационе человека», — пояснила врач.

По словам специалиста, надписи «протеиновый», «без сахара» или «с коллагеном» не позволяют оценить качество продукта. При выборе нужно смотреть на размер порции, количество белка, калорийность, содержание сахаров, насыщенных жиров, пищевых волокон, натрия, подсластителей и аллергенов.

Некоторые десерты с такой маркировкой по составу могут ближе относиться к обычным сладостям. Если в продукте много сиропов, масел, глазури и муки, а белок занимает небольшую долю, он скорее является сладостью с белковой добавкой.

«Если белка мало, а в составе много сиропов, масел, шоколадной глазури и муки, перед вами скорее сладость с белковой добавкой. Практичный ориентир: белок должен быть заметной частью пищевой ценности, а не последним компонентом в списке», — отметила Иванова.

Врач предупредила, что некоторые компоненты протеиновых продуктов могут вызывать дискомфорт со стороны ЖКТ. По ее словам, чаще всего такие реакции связаны с сахарными спиртами — мальтитом, сорбитом, ксилитом и эритритом. Также вздутие, урчание и нарушения стула могут провоцировать инулин, полидекстроза, избыток клетчатки, сывороточный концентрат и молочные белки у людей с непереносимостью лактозы.

Иванова также обратила внимание на возможные примеси в составе продуктов. Риск зависит от производителя, качества сырья и регулярности употребления. При систематическом поступлении загрязнителей может возрастать нагрузка на нервную систему, почки и печень, поэтому важно выбирать продукцию с понятной маркировкой и контролем качества.

Большинству здоровых людей протеиновые сладости не нужны для восполнения белка: его можно получить из обычных продуктов — яиц, рыбы, мяса, молочных продуктов, бобовых, сои, орехов и круп. Базовая потребность взрослого человека составляет около 0,8 г белка на килограмм массы тела в сутки.

«Безопаснее и разумнее иногда съесть небольшую порцию обычной сладости, чем ежедневно употреблять сильно переработанный продукт с длинным составом. Важны умеренность, общий рацион и индивидуальная переносимость», — подчеркнула Иванова.

Особую осторожность при выборе протеиновых десертов стоит проявлять людям с синдромом раздраженного кишечника, вздутием, диареей или запорами, непереносимостью лактозы, аллергией на молочные белки, целиакией и воспалительными заболеваниями кишечника. Также такие продукты требуют индивидуального подхода при заболеваниях почек и печени, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена и ограничениях по белку.

Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков 17 апреля рассказал о правилах употребления протеиновых батончиков. По его словам, большинство таких продуктов нельзя считать полноценным полезным перекусом из-за высокого содержания простых сахаров и добавок. Специалист отметил, что употребление протеиновых батончиков лучше ограничивать одной штукой в день и воспринимать их скорее как десерт после основного приема пищи.