La avena al horno con plátano y arándanos es una opción perfecta si buscas un desayuno nutritivo, fácil de preparar y con sabor casero. Se prepara con ingredientes sencillos y puede convertirse rápidamente en una de esas recetas que apetece repetir. Es ideal para empezar el día con energía, pero también funciona muy bien como merienda saludable o incluso como postre ligero. La combinación del plátano maduro con los arándanos aporta un dulzor natural y un toque fresco y afrutado.

La avena al horno queda suave y jugosa por dentro, con una superficie ligeramente dorada, casi como si fuera un pastel húmedo. Además, es una receta muy versátil: puedes prepararla para varios días, disfrutarla caliente recién salida del horno o guardarla en el frigorífico y recalentarla cuando quieras. También es una buena alternativa si quieres reducir el consumo de azúcar añadido sin renunciar a un bocado dulce. Uno de los secretos de esta preparación está en utilizar un plátano bien maduro. Cuanto más maduro esté, más dulce quedará la mezcla y más jugosa será la textura final.

6 unidades 45m Desayuno Dificultad muy baja

Características adicionales: Coste barato

1

Precalienta el horno a 180 °C. Mientras el horno va cogiendo temperatura coloca los plátanos maduros en un recipiente grande.

2

Aplástalos hasta obtener una especie de puré. No es necesario que quede completamente liso, algunos pequeños trozos ayudan a darle más textura a la receta. Agrega los huevos.

3

Agrega los demás ingredientes: el yogur, la avena, la harina de avena y el polvo de hornear.

4

Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Este paso es importante para lograr una mezcla uniforme y una textura más suave al hornear.

Truco: Si deseas una avena más dulce, este es el momento ideal para ajustar su sabor y añadir endulzante a gusto.

5

Añade los arándanos con movimientos suaves para evitar que se rompan demasiado. Algunos pueden mezclarse un poco con la preparación y dar color, mientras otros pueden quedar enteros dando, así, más jugosidad al horneado.

6

Engrasa ligeramente un molde pequeño para hornear. Esto evitará que la avena se pegue y ayudará a que los bordes queden doraditos. Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme.

7

Lleva al horno durante aproximadamente 30 a 35 minutos a 180º C,o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro firme. Retira la avena del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que termine de asentarse y mejora la textura.

Sirve la avena al horno con plátano y arándanos, puedes disfrutarla sola o acompañarla con yogur, más fruta fresca o mantequilla de cacahuete.

Además de ser fácil de preparar, esta receta puede adaptarse a muchos gustos y necesidades. Puedes añadir nueces, chispas de chocolate, semillas o cambiar los arándanos por otras frutas según la temporada. Lo mejor es que mantiene ese toque casero y reconfortante que hace que quieras repetirla una y otra vez.

Truco: Para comprobar que está lista, puedes insertar un palillo en el centro. Debe salir ligeramente húmedo, pero no con mezcla líquida.

• Usa plátanos muy maduros, este es probablemente el consejo más importante. Los plátanos con muchas manchas oscuras son mucho más dulces y suaves. Además de endulzar naturalmente la receta, ayudan a conseguir una textura más húmeda y esponjosa.
• No omitas el polvo para hornear, aunque parezca poca cantidad, el polvo para hornear hace una gran diferencia. Ayuda a que la mezcla crezca ligeramente y evita que la avena quede demasiado compacta o pesada.
• Deja reposar la mezcla unos minutos antes de hornear. Después de mezclar todos los ingredientes, puedes dejar reposar la preparación entre 5 y 10 minutos. Esto permite que la avena absorba parte del líquido y mejora mucho la textura final.
• Añade un toque extra de dulzor sin exceso de azúcar si quieres un sabor más dulce pero equilibrado.
• No hornees de más. Muchas veces la avena al horno pierde suavidad porque permanece demasiado tiempo en el horno. Retírala apenas el centro esté firme. Al enfriarse seguirá cocinándose ligeramente con el calor residual.
• Usa yogur natural para aportar más cremosidad, puedes usar endulzado o de sabor. También puedes usar de proteínas para un mayor aporte nutricional. Si usas yogur endulzado debes rectificar el sabor y no añadir más endulzante si no es necesario.

(por unidad)

• Calorías: 18 kcal
• Proteínas: 8,1 g
• Grasas: 4,8 g
• Carbohidratos: 26,3 g
• Fibra: 3,6 g

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