Что такое умами: какой это вкус, в каких продуктах он есть и почему его любят — читать на Gastronom.ru

Дата публикации: 28-09-2026 09:00:00

Само слово «умами» звучит экзотично, но на самом деле это базовый вкус, который можно почувствовать в русских щах с квашеной капустой или, например, в жарком с грибами. Умами — это пятый базовый вкус наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Он насыщенный, бульонный, с долгим послевкусием. Разбираемся, в каких продуктах есть умами, как его распознать и использовать в домашней кухне, чтобы сделать вкус блюд глубже и уменьшить количество соли.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Как спасти пересоленную рыбу: 7 способов исправить вкус — читать на Gastronom.ru	0	9.76	29-09-2026
2	Соль в кофе: что дает щепотка и почему напиток становится вкуснее — читать на Gastronom.ru	0	8.88	29-09-2026
3	Баклажаны как грибы, пошаговый рецепт с фото от автора Геннадий Усачев на 266 ккал	0	9.56	29-09-2026
4	Что приготовить на гарнир: 14 идей к мясу, рыбе и курице — от овощей до круп — читать на Gastronom.ru	0	11.24	28-09-2026
5	Горькие настойки: $count с фото и видео на Гастроном.ру	0	8.11	29-09-2026
6	Кимчи — это восхитительное блюдо, представляющее собой квашеную пекинскую капусту, ...	0	9.29	27-09-2026
7	Bowl mit Umami-Wumms: Pfeffer, der es prickeln lässt: Szechuan-Nudeln mit Pilzen	0	16.8	12-09-2026
8	Ммм, боже, какая же вкуснотища эти супы-пюре! Тыквенный сейчас в ...	0	7.92	27-09-2026
9	На обед или ужин: рецепты, которые любят в каждой семье	0	8.96	06-09-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 5.63. Источник: www.gastronom.ru.