15:04

В столовой Госдумы обновили осеннее меню - и одной из новинок стала "котлета со сливочным маслом". Ранее это блюдо значилось как "котлета по‑киевски".

Игорь Костин/РИА Новости

"Котлета по‑киевски" в столовой Госдумы теперь называется "котлета со сливочным маслом".

"Из новинок осени - котлета со сливочным маслом. Которая ранее была просто котлетой по‑киевски", - написал журналист Александр Юнашев в своем канале в мессенджере "Макс", сопроводив пост фотофактом.

Стоимость порции - 270 рублей. Сотрудники столовой уверяют, что вкус и состав остались прежними. Посетители отзываются с легкой иронией: по их мнению, можно было подобрать название и выразительнее.

На Украине уже давно переименовывают русскоязычные названия: улицы, памятники, топонимы и пр. Недавно добрались и до сладостей - популярные конфеты "Сливки‑ленивки" переименовали в "Ліниву корівку" ("Ленивую коровку"). Переименование котлеты в столовой Госдумы на этом фоне выглядит своеобразным ответом - пусть и в кулинарном контексте.

Корни блюда уходят в дореволюционный Петербург. Согласно исследованиям, рецепт возник в 1912 году в ресторане Купеческого клуба на Невском проспекте. Тогда блюдо именовали "новомихайловским" - вероятно, в честь Михайловского дворца либо по имени великого князя Михаила Александровича, брата императора Николая II. При этом некоторые специалисты находят упоминания похожего рецепта в поваренных книгах еще 1909 года.

Позже технология приготовления распространилась и попала в Киев, где в советское время блюдо приобрело широкую известность и привычное название. Классическая методика остается неизменной: в отбитое куриное филе заворачивают сливочное масло (часто с добавлением зелени), затем заготовку панируют и обжаривают во фритюре - при этом использование фарша не предполагается.

Новости о прошлом и репортажи о настоящем