Östersunds kommun har redan minskat mängden animaliska produkter i maten på skolor och förskolor för att sänka koldioxidutsläppen och få en klapp på axeln av miljölobbyn. Fläskköttet har tagits bort helt och smör har ersatts av margarin, för att nämna två exempel.

Nu föreslås ytterligare nedskärningar i en utredning från Måltidsservice: att slopa nötkött och mjölk är ett förslag, samtidigt som frukost och mellanmål i förskolan hotas. Syftet är att spara 8 miljoner kronor. Det är ett bedrövligt förslag som måste stoppas.

(Har du något att säga? Här kan du enkelt skriva och skicka in en insändare eller debattartikel.)

Förskolebarn behöver näringsrik och varierad mat under hela dagen. Frukost och mellanmål är inte någon onödig lyx, utan en viktig del av barnens vardag. Alla barn har heller inte samma möjligheter att få en ordentlig frukost hemma. Att låta de yngsta barnen bära konsekvenserna av kommunens ekonomiska problem och onödiga miljömål är fel.

Förslaget riskerar också att slå mot våra lokala lantbrukare. Jämtland har goda förutsättningar för mjölk- och köttproduktion, och kommunen borde använda sin upphandling för att stärka den lokala livsmedelsproduktionen – inte minska efterfrågan på den. När svenska bönder slås ut minskar vår försörjningsförmåga, samtidigt som beroendet av importerad mat ökar. Det gör oss mer sårbara vid kriser och störningar i omvärlden.

Klimatarbetet är viktigt, men det måste bedrivas med helhetssyn. Det är orimligt att behandla lokal mjölk och lokalt producerat kött som ett problem utan att väga in livsmedelsberedskap, öppna landskap, arbetstillfällen och barnens behov.

I en kommunal budget måste det finnas andra möjligheter till besparingar: färre externa konsulter, bättre inköp, minskad administration, effektivare lokalanvändning och lägre kostnader för resor och konferenser. Barnens måltider och våra lokala bönders framtid får inte bli en enkel budgetpost att stryka.

Foto: Claudio Bresciani / TT