По итогам августа стоимость маргарина для производителей выросла примерно на 15–20% по сравнению с июлем. При этом участники рынка ожидают дальнейшего повышения цен: в сентябре маргарин может прибавить ещё около 30%, а заменители молочного жира — до 60%.

Председатель Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов оценивает совокупный рост стоимости маргарина за последние месяцы примерно в 30%. Среди возможных причин он называет в том числе сокращение числа поставщиков.

Для Новосибирской области проблема особенно актуальна на фоне уже заметного роста цен на хлеб. В начале 2026 года крупные производители объявляли о повышении отпускных цен на 10–12%. После этого Новосибирское управление ФАС по поручению федерального ведомства проводило проверку ситуации с ценами на хлеб в торговых сетях.

Теперь производителям приходится учитывать дополнительное удорожание сырья. В регионе работают крупные предприятия отрасли — АО «Хлебообъединение „Восход“», ЗАО «Хлебокомбинат „Инской“» и АО «Бердский хлебокомбинат». При увеличении себестоимости перед ними встаёт выбор: переносить дополнительные расходы на покупателей или сокращать собственную маржу.

По данным Новосибирскстата, стоимость хлеба в регионе в последние годы действительно росла. Например, килограмм ржаного хлеба подорожал с 69,90 рубля в 2020 году до 129,79 рубля в 2026-м.

При этом власти уже предпринимали меры для сдерживания торговых наценок. В 19 регионах договорённости между органами власти, торговыми сетями и поставщиками позволили снизить среднюю наценку на отдельные категории продуктов. В Новосибирской области она уменьшилась с 24% до 8,2%.

Насколько новое подорожание маргарина скажется на стоимости хлеба в магазинах, будет зависеть от дальнейшей динамики цен на сырьё и решений производителей. Национальный союз хлебопечения рассчитывает, что проверка ФАС поможет разобраться в причинах резкого роста закупочных цен.

Ранее "МК в Новосибирске" сообщал о существенном повышении тарифов ЖКХ с 1 октября.