Südseetoast ist ein überbackenes Butterbrot, das in der DDR für ein kleines Stück große, weite Welt auf dem Teller sorgte. Käse, gedünstete Früchte, ein Spritzer Weinbrand und etwas Tomatenketchup verwandeln simple Toastscheiben in eine süß-herzhafte Kombination, die anders schmeckt als das gewohnte Abendbrot. Schon der Name klingt nach Fernweh: Wer sich keine echte Reise in die Südsee leisten konnte, holte sich mit diesem Rezept aus einem der bekanntesten DDR-Kochbücher ein bisschen Exotik in die Küche. Der Toast eignet sich als schnelles Abendessen, als kleiner Snack für zwischendurch oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Wir verraten, wie er gelingt!

Südseetoast bringt ein Stück DDR-Fernweh auf den Tisch

Überbackene Brote gehörten in der DDR fest zum Speiseplan. Am bekanntesten war die Karlsbader Schnitte, die deftig mit Schinken und Käse belegt wurde. Der Südseetoast schlägt mit seinem besonderen Rezept eine ganz andere Richtung ein: Statt Schinken kommen gedünstete Früchte, Käsewürfel und ein Schuss Weinbrand auf das Brot. Der klangvolle Name versprach exotisches Flair, das im DDR-Alltag sonst selten auf den Tisch kam.

Der Südseetoast schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, solange der Käse noch zieht und die Ränder leicht knusprig sind. Er passt gut zu einem gemütlichen Abendessen und lässt sich mit wenigen Handgriffen für mehrere Personen zubereiten. Übrig gebliebene Zutaten wie Käsewürfel oder Obst lassen sich gut für die nächste Runde aufheben. Jetzt aber ran an den Toaster und den Ofen, hier ist das Rezept!

Die Südseetoasts werden im Ofen knusprig gebacken. Die Früchte verleihen den überbackenen Schnitten eine ganz besondere Textur.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Südseetoast

Sie brauchen: 4 Scheiben Toastbrot, Butter, 4 TL Tomatenketchup, 1 Tasse gedünstete Früchte, ½ Tasse Käsewürfel, 2 EL Fruchtsaft, 1 EL Weinbrand, Pfeffer

Zubereitung: So backen Sie Südseetoast

Legen Sie die belegten Toastscheiben auf ein Backblech und schieben Sie sie in die heiße Röhre oder unter den Grill. Backen Sie den Südseetoast so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und an den Rändern leicht knusprig wird. Servieren Sie den Toast sofort, solange er noch heiß ist – dazu passt ein frischer grüner Salat. Guten Appetit!