À l’occasion des Journées européennes du patrimoine, les 19 et 20 septembre, le domaine des Pères ouvrira les portes de son nouveau moulin à huile. Une manière de découvrir les coulisses de cette nouvelle installation et sa chaîne d’extraction, avant une dégustation des huiles produites sur le domaine. Les visites seront proposées samedi 19 septembre à 10 h, 15 h et 17 h, puis dimanche 20 septembre à 10 h et 15 h. Pour participer, il est possible de contacter le domaine des Pères au 06 75 99 01 68 ou au 06 75 99 01 65.

L’histoire familiale remonte à 1957, lorsque Paul Dedieu plante les neuf premiers hectares d’oliviers sur la campagne de Jouarres, à Azille. Son fils Pierre poursuivra l’entretien de ces oliviers jusqu’à sa retraite, en 2000, avant de transmettre l’exploitation à sa fille Dominique et son époux Jean Bardou. Une histoire familiale qui s’est ainsi construite au fil des générations, autour de la culture de l’olivier et de la valorisation de sa production. Le domaine des Pères voit officiellement le jour en 2007. Cinq ans plus tard, le couple ouvre un point de vente à Trèbes afin de commercialiser directement une partie de sa production d’olives et d’huile. Leur fils Romain rejoint ensuite l’aventure familiale et se forme à la confiserie des olives, tandis que Dorian, leur fils aîné, prend progressivement en charge, aux côtés de son père, l’exploitation des vignes et des oliviers.

En 2019, le domaine se dote de son premier moulin à huile. Mais face au développement de l’oléiculture dans le département et à l’augmentation des plantations, l’installation devient rapidement trop limitée. Le domaine compte aujourd’hui 22 hectares d’oliviers. Le nouveau moulin doit donc permettre de répondre à cette évolution et d’accompagner la croissance de l’exploitation. L’année 2026 marque ainsi une nouvelle étape pour l’exploitation familiale, avec l’arrivée de la quatrième génération. Romain crée sa propre société, Fruch, et prend la direction du point de vente et de la confiserie. De son côté, Dorian s’installe sur l’exploitation oléicole et prend la direction du nouveau moulin à huile, dont la chaîne d’extraction permettra d’accompagner le développement de l’activité.

À travers ces portes ouvertes, le domaine des Pères propose ainsi de faire découvrir son savoir-faire, mais aussi l’évolution d’une exploitation familiale qui, depuis près de 70 ans, poursuit son histoire autour de l’olivier.