ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ 🍫🍓 Влажный шоколадный бисквит, воздушный мусс, яркое малиновое ...

Дата публикации: 13-09-2026 10:01:00

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ 🍫🍓
Влажный шоколадный бисквит, воздушный мусс, яркое малиновое кули и шоколадный ганаш. Разрез — просто космос! 🖤
Нам понадобится:
Бисквит (форма 15-16 см):
✅ Мука — 150 г
✅ Сахар — 175 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 5 г
✅ Сода — 2 г
✅ Соль — щепотка
✅ Яйцо — 1 шт (С0)
✅ Молоко от 2,5% — 90 мл
✅ Масло растительное — 50 мл
✅ Кипяток крутой — 100 мл
Шоколадный мусс:
✅ Шоколад тёмный — 75 г
✅ Шоколад молочный — 50 г
✅ Сливки 33% — 170 мл
Малиновое кули (кольцо 14 см):
✅ Пюре малины — 160 г
✅ Сахар — 60 г
✅ Пектин NH — 6 г
✅ Лимонный сок — 6 г
Крем внутренний:
✅ Сливки 33% — 150 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Маскарпоне — 100 г
Шоколадный ганаш:
✅ Сливки 33% — 250 мл
✅ Шоколад тёмный — 150 г
✅ Масло сливочное — 20 г
✅ Мёд — 20 г
БИСКВИТ:
Просейте все сухие ингредиенты, перемешайте венчиком
Добавьте яйцо, молоко, масло — перемешайте до однородности
Влей крутой кипяток, перемешайте — тесто будет жидким, так и должно быть!
Вылейте в форму с пергаментом, выпекайте при 160°C — 50-60 минут
Остудите на решётке, заверните в плёнку — в холодильник минимум на 4 часа
КУЛИ:
Смешайте пектин с сахаром, всыпьте в горячее пюре
Доведите до кипения, варите 1 минуту, снимите с огня
Добавьте лимонный сок, вылейте в кольцо 14 см с плёнкой — заморозьте
МУСС:
Нагрейте 50 мл сливок, растворите шоколад, перемешайте
Взбейтк оставшиеся 120 мл сливок, соедините обе части
ВНУТРЕННИЙ КРЕМ:
Взбейте сливки с сахаром до пиков, добавьте маскарпоне, перемешайте
ГАНАШ:
Нагрейте сливки с маслом и мёдом, добавьте шоколад, перемешайте
Накройте плёнкой в контакт — в холодильник на ночь
Взбейте холодным венчиком
СБОРКА:
Разрежьте бисквит на 3 коржа
Собирайте в кольце с ацетатной плёнкой
Корж → мусс → корж → крем → кули → крем → корж
Выровнять ганашем снаружи
ЛАЙФХАК:
Ганаш взбивайте только холодными венчиками и следите за консистенцией — нужны именно рваные края, а не пышный крем.
****************************
‼️ Лучшие рецепты 🎂🍵 в нашем канале 👇
🧿в MAX — max.ru/rectort
🔥 Крутой калькулятор пересчета ингредиентов для торта на другую форму. Такого нет нигде!
Подробнее 👇
https://max.ru/rectort/AZ4x_2DNY2w
.
.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	🍫💔 ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ: когда вкусы сходятся на первом свидании Это ...	4	6	28-06-2026
2	🍰 ВОЗДУШНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ 🍰 На #десерт приготовим ...	0	13.05	26-07-2026
3	Торт «спартак» Ингредиенты: Тесто:1️⃣масло сливочное - 100 гр 2️⃣сахар - ...	0	8	02-07-2026
4	Торт «спартак» Ингредиенты: Тесто:1️⃣масло сливочное - 100 гр 2️⃣сахар - ...	0	26.23	01-08-2026
5	Торт «спартак» Ингредиенты: Тесто:1️⃣масло сливочное - 100 гр 2️⃣сахар - ...	0	26.23	31-08-2026
6	Быстрые ПП булочки с малиной, маком и белым шоколадом Это ...	0	16.01	16-08-2026
7	🔥 «Картошка»: не овощ, а взрыв вкусов! 💥 Готовы превратить ...	0	5.23	27-07-2026
8	🔥 «Картошка»: не овощ, а взрыв вкусов! 💥 Готовы превратить ...	0	5.23	27-07-2026
9	🔥 «Картошка»: не овощ, а взрыв вкусов! 💥 Готовы превратить ...	8	7	20-07-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 21.31. Источник: vk.com.