El bonito, un pescado azul nativo de las aguas saladas y templadas del Atlántico, es un ingrediente excelente para enriquecer tus recetas de Navidad, gracias a sus abundantes nutrientes y beneficios para la salud. Su temporada de pesca, llamada costera del bonito, se extiende de junio a septiembre, haciéndolo un pescado ideal para incorporar en los menús navideños. Conocido también como atún blanco o Bonito del Norte, este pescado destaca en cualquier dieta festiva.

Los beneficios del bonito son numerosos, especialmente durante la Navidad, cuando se busca equilibrar las comidas más copiosas con opciones más saludables.

Los ácidos grasos Omega 3 presentes en el bonito son un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardíacas y articulares. Estos ácidos también contribuyen a la fluidez de la sangre, evitando la formación de trombos y coágulos, lo que es particularmente beneficioso en una temporada donde el consumo de alimentos más pesados es común.

La vitamina D y el fósforo son otros nutrientes clave del bonito, que favorecen la absorción del calcio en los huesos, un aspecto esencial durante el invierno cuando la exposición al sol, fuente natural de vitamina D, es menor. Además, el bonito es rico en yodo, un mineral esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides y, por ende, de músculos, nervios e intestinos, manteniendo el cuerpo en buen estado durante las festividades.

El potasio y la vitamina B12 del bonito ayudan a mantener un funcionamiento cerebral óptimo y a fortalecer las funciones nerviosas, esenciales para disfrutar de una Navidad llena de alegría y vitalidad. El Bonito del norte de Conservas Serrats no solo aporta un sabor delicioso a tus platos navideños, sino también una multitud de beneficios para la salud.

• 1 rebanada de pan (el tipo de tu preferencia)
• Aceite de oliva
• 1 hoja de endivia
• 1 lata de Bonito del norte de Conservas Serrats
• Azúcar (una pizca)
• Queso de cabra (al gusto)
• 1 crep (puedes usar uno ya hecho o hacer uno casero)
• Tomates cherry (cantidad al gusto)
• Vinagre balsámico de Módena o Pedro Ximénez

1. Tostar el Pan: Comienza tostando la rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente. Esto le dará una base sólida y un sabor agradable al montadito.
2. Preparar la Base de Endivia: Coloca una hoja de endivia sobre el pan tostado. La endivia añadirá un toque crujiente y ligeramente amargo.
3. Añadir el Bonito: Escurre el bonito del norte de la lata y colócalo sobre la hoja de endivia. El bonito, con su sabor suave y textura tierna, es el protagonista de este montadito.
4. Caramelizar el Queso de Cabra: Corta una rodaja de queso de cabra y espolvorea un poco de azúcar sobre ella. Luego, usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar. Si no tienes un soplete, puedes hacerlo brevemente bajo el grill del horno. Una vez caramelizado, coloca el queso sobre el bonito.
5. Añadir el Crep: Corta un trozo de crep y colócalo encima del queso de cabra. El crep añade una textura suave y un sabor ligeramente dulce.
6. Decorar con Tomates Cherry: Corta algunos tomates cherry por la mitad y distribúyelos sobre el montadito. Aportarán color y un sabor fresco y jugoso.
7. Aderezar: Finalmente, rocía un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico de Módena o Pedro Ximénez sobre el montadito. Estos líquidos aportarán profundidad y una complejidad de sabores.
8. Servir: Tu montadito gourmet está listo para disfrutarse. Es ideal como aperitivo o parte de una comida ligera.

Receta enviada por Montserrat.

Esperemos que disfrutes de esta simple y deliciosa receta. Y, lo más importante, que vivas una Navidad diferente con familia y amigos.