Фото: Elena Mayorova / Globallookpress.com

Содержащееся в помидорах вещество фитоен может защищать печень от накопления жира и развития жировой болезни. Об этом сообщили ученые в статье, опубликованной в журнале Molecular Nutrition & Food Research (MN&FR).

Исследователи из Университета Тафтса изучили фитоен — бесцветный предшественник ликопина, которому обычно приписывают многие полезные свойства помидоров. В течение шести месяцев мышей кормили рационом с высоким содержанием рафинированных углеводов, способствующим накоплению жира в печени. Часть животных дополнительно получала фитоен в количестве, сопоставимом примерно с тремя-четырьмя средними помидорами в день для человека.

У мышей, получавших фитоен, жировая болезнь печени оказалась значительно менее выраженной. Анализ показал, что вещество влияло на белки, регулирующие обмен веществ в печени, и помогало клеткам активнее использовать избыточный жир для получения энергии вместо его накопления.

При этом защитный эффект, вероятно, обеспечивал не сам фитоен, а вещества, которые образуются при его переработке организмом. Авторы подчеркивают, что, помимо помидоров, фитоен содержится в моркови, красном перце, арбузе, розовом грейпфруте и абрикосах.

Ранее ученые выяснили, что вещества из листовых овощей защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.