06/03/2026 a las 18:19h.

Los tiempos en los que se decía que en Galicia había mucho producto y poco cocinero ni siquiera se ven ya por el retrovisor. La ... primera generación de profesionales destacados y reconocidos que puso Galicia en el mapa gastronómico sigue en la primera línea, pero ya asisten felices a la incorporación de un nuevo grupo de colegas en la treintena con talento y determinación, algunos de ellos auténticos fueras de serie. Es el caso de Áxel Smyth, quien con su compañera en el negocio y en la vida, la ecuatoriana Claudia Merchán, arrasan en premios y concursos. Los expertos se rinden a la verdad de sus guisos y a la delicadeza de sus platos creativos allá por donde pasan.