Примерное время чтения: 3 минуты

160

Связь фастфуда с депрессией, деменцией и когнитивными нарушениями подтверждена крупными исследованиями. Этот вред обусловлен не калориями, а сложными механизмами — от дисбактериоза до хронического воспаления и прямого влияния на нейромедиаторы.

Об этом aif.ru рассказала врач- нутрициолог Олеся Ступак.

Мы привыкли думать, что главная опасность гамбургеров и сладкой газировки — это лишние килограммы и проблемы с сердцем. Однако, как выясняется, самый сильный удар фастфуд наносит по нашей нервной системе.  

Ультра-обработанные продукты (УОП) — бургеры, чипсы, магазинные соусы, сладкие напитки и полуфабрикаты — действуют на организм подобно медленно действующему яду и влияют на головной мозг напрямую, а не через ожирение, как это принято считать.

Метаанализы, охватывающие данные более миллиона человек, показывают, что регулярное потребление такой пищи повышает общий риск смерти на 15 % и напрямую коррелирует с развитием депрессии, сосудистой деменции и когнитивных нарушений.

Почему же еда, которая создана для быстрого утоления голода, оказывается настолько опасной для нашего сознания и эмоционального фона?

Вредность фастфуда складывается из четырех глубинных биологических процессов, которые развиваются незаметно, но неумолимо.

1. Удар по «второму мозгу».  Кишечник — это огромная экосистема из триллионов бактерий, которая производит до 90 % серотонина — того самого нейромедиатора, который  называют гормоном счастья. Когда мы употребляем трансжиры и рафинированный сахар, мы уничтожаем полезную микрофлору и провоцируем дисбактериоз. Кишечник перестает вырабатывать нужные вещества в должном объеме, и наше настроение ухудшается без всякой внешней причины.
2. Хроническое воспаление. Сахар и искусственные жиры, попадая в кровь, буквально «разжигают» системное воспаление. Организм на клеточном уровне оказывается в состоянии постоянного стресса. Воспалительные молекулы — цикотины — проникают через защитный барьер, отделяющий кровь от мозга. Попадая в центральную нервную систему, они напрямую повреждают нервные клетки и стимулируют развитие депрессивных состояний.
3.  Вмешательство в работу нейромедиаторов. Современные пищевые добавки и химические усилители вкуса не проходят бесследно для биохимии мозга. Они вмешиваются в синтез дофамина (гормона мотивации и вознаграждения) и норадреналина (гормона активности и ясности мышления). В результате нарушается баланс этих веществ, человек теряет интерес к жизни и становится неспособным концентрироваться на простых задачах.
4.  Сбой антистрессовой системы. В фастфуде содержатся соединения, которые сбивают настройку оси «гипоталамус — гипофиз — надпочечники». Именно эта система отвечает за адекватную реакцию на стресс. Когда ее работа нарушается, человек становится тревожным, легко впадает в панику и хуже справляется с повседневными трудностями.

Примечательно, что все эти механизмы работают практически независимо от индекса массы тела. Исследования показывают: связь между фастфудом и ухудшением психического здоровья лишь на 6 % обусловлена ожирением. Это значит, что даже стройный человек, который регулярно перекусывает фастфудом или пьет сладкую газировку, так же находится в зоне риска, как и носитель лишних килограммов.

Кстати, к этому списку стоит добавить и сахарный диабет второго типа, который вызывает инсулинорезистентность мозга. Мозг перестает усваивать глюкозу и начинает «голодать», что ведет к сосудистой деменции.

Врачи утверждают, безопасной дозы ультра-обработанной пищи, как и алкоголя, не существует. Однако можно минимизировать урон.

Во-первых, сведите походы в рестораны быстрого питания к двум в месяц — это та частота, которая позволит организму восстановиться между «химическими атаками».

Во-вторых, выбирайте блюда с умом: отдайте предпочтение куриному филе и свежим овощам, категорически исключив картошку фри и жирные сладкие соусы.

В-третьих, в остальные дни стройте рацион из качественных продуктов: цельнозерновых круп, свежих фруктов, нежирного белка. Это поможет поддержать микрофлору и снизить воспаление.

И не забывайте проходить профилактические осмотры. Своевременная диагностика  позволяет спохватиться и одуматься как можно раньше.