Еще недавно считалось, что от пасты люди набирают лишний вес, ныне же ее даже включили в число блюд, способствующих борьбе с ожирением.

Реабилитация спагетти

Известный британский диетолог Никола Ладлем-Районе указывает, что спагетти — это важный источник углеводов, которые позволяют вырабатывать глюкозу, являющуюся источником энергии, питают и поддерживают рост мышц. Спагетти из цельного зерна также поставляют в организм дополнительные пищевые волокна. Эксперты рекомендуют заправлять пасту оливковым маслом, добавлять овощи, бобовые и морепродукты, а также постное мясо. И тогда у вас получится совершенная еда - питательная и обеспечивающая чувство сытости.

Врачи говорят, что углеводы - главный источник топлива для организма, обеспечивающий работу мозга, мышц и нервной системы. Одновременно вы загружаете в себя множество важных витаминов. Вот почему на спагетти с соответствующими добавками так налегают спортсмены, да и вообще физически активные люди. Содержащаяся в пасте клетчатка позволяет замедлять усвоение пищи и не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови.

Спагетти почти лишены жиров, ведь они сделаны из пшеницы и воды. Калории им добавляют масло, соусы и прочие добавки. Поэтому сама по себе паста не способна создавать жировых отложений и при этом дает ощущение сытости и обес­печивает работу организма.

Рекомендованная типичная порция - 75 грамм в сухом виде и примерно 180-200 грамм в отваренном. Правда, в итальянских ресторанах подают вдвое больше. Переедать спагетти, как и другие важные продукты, не рекомендуется. Самые полезные спагетти - те, которые после варки были охлаждены и в которых образовался более стойкий крахмал, медленнее переваривающийся и создающий благоприятную среду в кишечнике.

Николай Иванов.

Фото: FREEPIK.COM