30.06.2026

DOI: http://dx.doi.org/10.3389/fphys.2025.1542426

Авторы: Yehia Moustafa; Alfonso-Avila Angel Rene; Allard Prus Jean-Michel; Ouellet Véronique; Alnahhas Nabeel
Публикация: Frontiers in Physiology, 16 (апрель). Frontiers Media S.A. (2026)
Язык: английский

Аннотация: Введение аминокислот методом in ovo показало способность снижать негативное влияние теплового стресса у бройлеров на финишной стадии выращивания. Однако их влияние на термогенные органы в ранний постнатальный период изучено недостаточно. Целью данного исследования было изучить влияние in ovo введения аминокислот на аминокислотный метаболизм в печени и мышцах однодневных цыплят-бройлеров.

Для этого образцы грудной мышцы и печени отбирались у шести случайно выбранных цыплят в каждой группе и подвергались таргетному анализу. Эксперимент включал три группы: контроль (52 мкл стерильного раствора/яйцо), группа T1 (3,0 мг L-метионина + 2,0 мг L-цистеина/яйцо) и группа T2 (0,4 мг L-лейцина + 1,6 мг L-метионина + 1,6 мг L-цистеина/яйцо).

Анализ sPLS-DA показал сходство метаболических профилей в группах T1 и T2, поэтому они были объединены в одну группу (Injected) для дальнейшего анализа. По сравнению с контролем, в группе Injected отмечалось значительное обогащение ряда метаболических путей в печени и мышцах. К ним относились пути метаболизма цистеина и метионина (FDR = 0,01), глутатиона (FDR < 0,001), гистидина (FDR = 0,01), таурина (FDR = 0,01), глицина, серина и треонина (FDR = 0,01), а также биосинтеза аргинина (FDR = 0,03).

Кроме того, выявлены метаболиты, коррелирующие с ректальной температурой цыплят, что указывает на их возможную роль в терморегуляции. В мышцах это гомоцистеин, S-аденозилгомоцистеин, фосфохолин и бетаин; в печени — фенилпировиноградная кислота, диметилглицин, фенилаланин и α-аминомасляная кислота.

Заключение: Введение аминокислот методом in ovo на 18-й день эмбрионального развития способствует активации метаболических путей, связанных с антиоксидантной защитой и ответом на оксидативный стресс в печени и мышцах, что может играть важную роль в ранней адаптации и терморегуляции цыплят.

Когда мы говорим о технологиях in ovo, чаще всего обсуждаются иммунитет, кишечник или микробиота. Однако одна из самых интересных областей современной науки связана с метаболическим программированием эмбриона — способностью влиять на работу обменных процессов еще до вывода цыпленка.

В исследовании, опубликованном в 2026 году, ученые изучили влияние введения аминокислот на восемнадцатый день инкубации на метаболизм печени и мышечной ткани через двадцать четыре часа после вывода. Несмотря на короткий промежуток времени между обработкой эмбриона и анализом тканей, были выявлены выраженные изменения в работе ключевых метаболических путей.

Особенно важно, что изменения затронули пути метаболизма метионина, цистеина, глутатиона, таурина и аргинина. Все эти соединения играют важную роль в антиоксидантной защите клетки и поддержании энергетического обмена. Фактически исследование показало, что введение аминокислот позволяет подготовить организм цыпленка к стрессам, с которыми он сталкивается сразу после вывода.

 Отдельного внимания заслуживает связь между рядом метаболитов и температурой тела птицы. Полученные данные указывают на то, что изменения в метаболизме могут участвовать в механизмах терморегуляции. Это особенно актуально для современных быстрорастущих бройлеров, которым необходимо быстро адаптироваться к переходу из стабильной среды инкубатора в условия выращивания.

На мой взгляд, наиболее интересным выводом этой работы является понимание того, что аминокислоты выполняют не только строительную функцию. Они могут выступать в роли метаболических сигналов, способных изменять работу целых биохимических путей и формировать физиологическую готовность организма к внешним стрессам.

Для концепции раннего программирования это имеет принципиальное значение. Мы постепенно переходим от представления о том, что питание эмбриона необходимо только для обеспечения роста, к пониманию того, что отдельные питательные вещества способны заранее настраивать метаболизм будущей птицы.

Главный вывод исследования заключается в том, что технологии in ovo позволяют влиять не только на развитие органов, но и на фундаментальные механизмы клеточного обмена. Именно такое метаболическое программирование может стать одним из ключевых направлений развития промышленного птицеводства в ближайшие годы.

Количество показов: 87
Автор:  Yehia Moustafa; Alfonso-Avila Angel Rene; Allard Prus Jean-Michel; Ouellet Véronique; Alnahhas Nabeel