• Maliny to jedne z najbardziej lubianych owoców lata, które chętnie wykorzystujemy do deserów, przetworów i domowych zapasów na zimę
• Są nie tylko smaczne, ale także dostarczają witamin, składników mineralnych i błonnika
• Warto więc zachować ich smak na dłużej, a jednym z najlepszych sposobów jest mrożenie
• Jest jednak prosty trik, dzięki któremu po wyjęciu z zamrażarki maliny nie będą tworzyć jednej, trudnej do rozdzielenia bryły

Maliny stanowią źródło witaminy C. Ponadto uzupełniają niedobory witamin z grupy B (B1, B2, B6 oraz kwasu foliowego). Owoce maliny czerwonej charakteryzują się również podwyższoną zawartością manganu Mn (0,49 mg/100 g ś.m.), który jest odpowiedzialny za utrzymanie kości i mięśni w dobrym stanie. Co ważne, mangan wzmacnia tkankę łączną, sprzyjając utrzymaniu stawów w dobrej kondycji.

W malinach znajdziemy makroelementy, w tym potas (K) (177-145 mg/100 g świeżej masy) oraz wapń (Ca) (25-35 mg/100 g ś.m.), magnez (Mg) (10-22 mg/100 g ś.m.) i cynk (Zn) (0,13-0,14 mg/100 g ś.m.).

Maliny stanowią źródło witaminy C. Ponadto uzupełniają niedobory witamin z grupy B (B1, B2, B6 oraz kwasu foliowego). Owoce maliny czerwonej charakteryzują się również podwyższoną zawartością manganu Mn (0,49 mg/100 g ś.m.), który jest odpowiedzialny za utrzymanie kości i mięśni w dobrym stanie. Co ważne, mangan wzmacnia tkankę łączną, sprzyjając utrzymaniu stawów w dobrej kondycji.

W malinach znajdziemy makroelementy, w tym potas (K) (177-145 mg/100 g świeżej masy) oraz wapń (Ca) (25-35 mg/100 g ś.m.), magnez (Mg) (10-22 mg/100 g ś.m.) i cynk (Zn) (0,13-0,14 mg/100 g ś.m.).

Maliny mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. Zawarte w nich składniki:

• mają właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne
• wykazują działanie przeciwnowotworowe
• chronią przed chorobami układu krążenia
• regulują prace przewodu pokarmowego
• mają działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne

Maliny zawierają błonnik, pektyny oraz substancje śluzowate, wpływające korzystnie na układ pokarmowy (w 100 g malin znajduje się 6,7 g błonnika).

Owoce te są także niskokaloryczne – 100 g malin to 33 kcal.

Maliny mają niski indeks glikemiczny – IG wynosi 25. Obniżają glukozę we krwi, opóźniają wchłanianie cukrów. Stanowią dobrą przekąskę lub dodatek do posiłku dla cukrzyków i osób zmagających się z insulinoopornością. Zawierają dużą ilość błonnika i są niskokaloryczne.

Najważniejsze jest, aby nie wrzucać świeżych malin od razu do woreczka lub pojemnika i nie zamrażać ich w dużej ilości. Owoce najlepiej najpierw rozłożyć pojedynczą warstwą na tacy lub desce wyłożonej papierem do pieczenia. Maliny powinny się ze sobą nie stykać.

Tak przygotowane owoce należy wstawić do zamrażarki na kilka godzin. Kiedy maliny całkowicie stwardnieją, można przesypać je do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników i ponownie włożyć do zamrażarki.

Dzięki temu owoce zamrożą się osobno, a zimą będzie można wyjąć dokładnie tyle malin, ile potrzeba – bez konieczności rozmrażania całej porcji.

Do zamrażania najlepiej wybierać jędrne, świeże i zdrowe owoce, bez oznak pleśni czy uszkodzeń. Maliny powinny być możliwie suche, ponieważ nadmiar wody sprzyja powstawaniu lodowej warstwy i może pogorszyć jakość owoców.

Warto też pamiętać, że maliny są bardzo delikatne. Trzeba je opłukać, należy zrobić to szybko i bardzo delikatnie, a następnie dokładnie osuszyć przed zamrożeniem.

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.