Estos nuevos receptores de turistas nos llevan una impresionante ventaja: la de no hiperadaptarse, hasta la mutación, a las usanzas y pamplinas del visitante. Mientras en el barrio de Santa Cruz sirven a las siete de la tarde, a cuarenta a la sombra, paella con sangría; en los montes germanos a las dos cierran la cocina y no hacen concesiones a mi idea de lo helada que debe estar la cerveza, a la forma de salazón del chucrut o a cómo vestir según mi estupendo gusto. No voy a venir a dar lecciones sobre el lúpulo, las fermentaciones o el hato, ni me las van a comprar. En nuestra ciudad, frente a la intolerancia a los extranjeros rasos, el grado de inclinación genuflexa ante los usos y husos del turista nos lleva a performar (palabra de moda, vomitiva, por cierto) la expectativa que tienen de nosotros hasta creernos –qué arte más grande, cabessa– semejante y ridículo esquematismo. Llevamos siglos performando para el visitante, no vamos a dejar de hacerlo ahora.

Empero, sería de agradecer que durante estos días tórridos, tan proclives a la alucinación, no nos sigan poniendo Sevilla al revés. Una empresa “de seguridad” repartiendo mandobles y gas pimienta al entrar a saco en el espacio que una inquilina tiene arrendado en los corralones de Castellar; ultradefensores de la libertad religiosa oponiéndose a la construcción de la mezquita diseñada por Vázquez Consuegra; más cortes de luz a miles de vecinos porque patatas, un trabajador que cae fulminado de calor; escuelas de verano que –insoportable– excluyen a menores con dependencia; el desargumentario que arguye que Icónica se celebra en la Plaza de España porque si no los artistas igual no vienen. Que no se enteren en Atenas, que ponen a vivir el Partenón. Lo dicho: bocabajo.