Профилактика сальмонеллеза.

Дата публикации: 30-06-2026 07:30:58

 
 
Сальмонеллёз — инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. При заболевании поражается желудочно-кишечный тракт, что может привести к серьёзным осложнениям, особенно у детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом
Основными источниками сальмонеллёзной инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, из них наиболее значимые носители возбудителя куры, крупный рогатый скот и свиньи. Человек также может выступать в роли источника инфекции при сальмонеллезах.
Особенно опасными являются инфицированные лица, в том числе бессимптомные носители, если они участвуют в приготовлении, раздаче пищи или продаже продуктов.
Основным механизмом передачи возбудителя является фекально-оральный, реализуемый преимущественно пищевым (алиментарным) путем. Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок. Известны заболевания сальмонеллёзом, связанные с употреблением сыров, брынзы, копченой рыбы, морепродуктов.
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает о важности соблюдения мер профилактики.
Соблюдайте правила личной гигиены – обязательно мойте руки с мылом перед приготовлением, приемом пищи, после посещения туалета, общественных мест и автотранспорта. Используйте антисептики при отсутствии доступа к воде и мылу
Перед употреблением свежие овощи и фрукты необходимо тщательно мыть.
Не приобретайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца, творог, молоко, масло, сыр – в местах несанкционированной торговли.
Приобретая яйца, строго следите за датой сортировки (она указывается как на упаковке, так и непосредственно на яйцах).
Соблюдайте правила приготовления пищи (использование разделочных досок и ножей отдельно для сырой и готовой продукции, обработка сырого яйца перед приготовлением теплым мыльно-содовым раствором в течение 5 минут; варка яйца в течение 10 минут с момента закипания; достаточная термическая обработка мяса птицы и сельскохозяйственных животных).
Соблюдайте сроки и температуру хранения пищевых продуктов.
Детские смеси необходимо готовить на одно кормление. Вскрытые баночки с детским питанием и соком следует использовать в течение первых 2 часов.         
В домашних условиях соблюдайте правила хранения продуктов (сырые продукты и готовая еда должны храниться отдельно).
После разделки мяса инвентарь и посуду тщательно мойте с применением моющих средств.
Регулярно мойте холодильник, тщательно очищайте ячейки для хранения яиц.
 
 
 
Save as Word
Save as text

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Меры профилактики острых кишечных инфекций в детских оздоровительных организациях	0	5	03-07-2026
2	Об утверждении новых санитарных правил.	0	5	01-07-2026
3	Как не болеть во время отпуска: меры профилактики инфекционных заболеваний летом	0	5	30-06-2026
4	Врачи подтвердили диагноз сальмонеллез у 25 жителей Астраханской области	0	7	01-07-2026
5	В Астрахани 23 человека госпитализированы с подозрением на сальмонеллез	0	7	28-06-2026
6	Роспотребнадзор: Рыбные котлеты вызвали вспышку сальмонеллеза в Астраханской области	0	7	28-06-2026
7	Клещевой боррелиоз. Меры профилактики	0	5	02-07-2026
8	Профилактика столбняка	0	6	29-06-2026
9	В Астрахани троих человек выписали из больницы после заражения сальмонеллезом	0	7	30-06-2026
10	Роспотребнадзор назвал ситуацию с энтеровирусными инфекциями стабильной	0	5	29-06-2026

Классификация: Общество. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 5. Источник: 62.rospotrebnadzor.ru.