Par Destination Santé

Le 11 août 2026 à 17h00

La plupart des réactions attribuées à « une allergie à l’alcool » sont en réalité des intolérances. La plus connue est liée à un déficit en une enzyme appelée ALDH2, impliquée dans la dégradation de l’alcool.

Chez certaines personnes, notamment d’origine asiatique, cette enzyme fonctionne moins bien, ce qui entraîne une accumulation d’acétaldéhyde. Résultat, des rougeurs du visage, des palpitations, des nausées ou une sensation de malaise après consommation, parfois avec de très petites quantités.

D’autres réactions sont dues, non pas à l’alcool lui-même, mais aux composants des boissons. Le vin, par exemple, contient des sulfites, des histamines ou encore des protéines issues du raisin, susceptibles de déclencher des réactions chez des personnes sensibles. Dans ce cas, on se rapproche davantage d’une allergie alimentaire classique.

Il existe aussi des effets pharmacologiques directs de l’alcool comme la vasodilatation, une irritation digestive ou des interactions avec certains médicaments. Ces effets peuvent donner l’impression d’une réaction anormale sans relever d’un mécanisme allergique.

Si des symptômes apparaissent systématiquement après la consommation d’alcool (rougeurs importantes, difficultés respiratoires, urticaire, malaise), il est recommandé de consulter un professionnel de santé, notamment en allergologie. Cela permet de distinguer une simple intolérance d’une véritable allergie, et d’identifier le composant en cause.